周太靚湯
木瓜蓮子燉銀耳--滋陰潤膚
【銀耳】和【蓮子】可以和很多食材進行搭配，燉成美味可口的養生甜品，比如“銀耳蓮子雪梨羹”、“銀耳蓮子紅棗羹”、“銀耳蓮子燉雪蛤”等等，都是非常熟悉的日常甜品，當然，不喜歡甜品的也可以和肉類一起煲成咸味靚湯。
眾所周知，【銀耳】經常被稱之為【平民燕窩】，首先價格非常親民，其二功效不亞于燕窩，滋陰潤肺，養顏生津，尤其適合女性日常食用，皮膚的保養需要內外兼修，面子工程實在是不容忽視，那么周太就來燉一盅...
南翔小籠和大盤雞的混搭周末
周日原本定好去茶餐廳喝茶，地球人都默認，女人就是最善變的動物，她們的計劃形同虛設，永遠趕不上變化快，一轉念，又要去南翔吃小籠，理由很簡單，很久沒去吃小籠，又逢荷花節，一舉二得，聽上去似乎很有道理。
荷花節的開幕，南翔這個原本不大的地方徒然虛增一大半的人口，把大大小小的小籠店擠得水泄不通，來南翔，不吃小籠實在說不過去。
挨家挨戶探頭望去，都有不少人站在食客旁等位，這種感覺會令人很不舒服，周太決定...
香糟紅酥手--贊、贊、贊
周太不知天高地厚，竟然肆意糟踐古人用來形容細膩、粉嫩的美人纖手，【紅酥手】一詞，來為自己一道俗不可耐的小菜命名，有些愧疚，但實在是因為喜歡，就由不得陸游大人發怒了。
陸游在《釵頭鳳》有曰：紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳。東風惡，歡情薄，一懷愁緒，幾年離索。錯，錯，錯！
如此唯美詩詞，撫今追昔，流露出主人公內心的眷戀相思之苦，又有追悔悲切之痛，讀來幾要心酸流淚，周太于心不忍，從冰柜中取出一盤【香...
翡翠三丁--愛在清爽美味
那日，再讀徐志摩《翡冷翠的一夜》，將弱女子的細膩心思表達得淋漓精致，錯綜復雜的個中情感，哀怨、自憐、幸福、痛楚、依戀、無奈、摯愛、執著、感激，如同在廚房中手剝洋蔥一般，一層一層的凄婉，一層一層的心痛，繼而淚流滿面。
周太最近似乎總喜歡將文人的浪漫情懷拉進廚房中狠狠蹂躪、踐踏一遍方才甘心，昨日的陸放翁如是，今日的徐志摩亦如是，凡事不過三，下不為例。
只因今天的一道咸菜而起，無端被“翡冷翠”三字...
菌菇清燉童子雞--夏天清補
在上海，一直有在夏天吃童子雞補身的說法和習俗。
關于【童子雞】，有個非常經典的笑話，通常情況下童子雞是指不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞，所以有些飯店竟然把“童子雞”翻譯成：“chicken without sex”，是不是太直白了一點？哈哈，后來才被統一叫做：“spring chicken”。
據專家介紹，之所以要選擇童子雞，是因為童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以...
溫泉蛋--辦公室里也可以做
去日本料理店常常會吃到一道叫做【溫泉蛋】的食物，源自于日本溫泉，十分簡單的一種方便食物，只需將生雞蛋直接放入冒著熱氣的溫泉中，幾十分鐘后就能吃到嫩口順滑的溫泉雞蛋了，然而，溫泉中或多或少都會含有一些化學物質，直接用來煮食物會對人體造成一定的危害，所以，聰明的廚師就想到模仿溫泉的溫度，改用普通水來料理，口感不變，但避免了某些有害的化學物質，而且做法簡單，只需在熱水中燜一燜，甚至在辦公室里也可以做來當...
糟香小魚--清鮮而不膩的夏日涼菜
【糟鹵味】是上海菜中的一大特色，做法簡便家常，食材隨手可得，無論家禽還是肉食或是蔬菜之類，經煮烹制后，再用糟鹵腌制而成。每當盛夏來臨，主婦們就早早備好了糟鹵，各種食材一經妙手制作，便有了“糟豬手”、“糟帶魚”、“糟雞”、“糟風爪”、“糟毛豆”等十幾種小菜。“糟鹵味”的特色在于糟味香濃，清鮮不膩，陰涼可口，咸鮮入味，又異常鮮美，夏天必備涼菜。
周太做過一道【糟香紅酥手】，其實就是糟豬手，今天再做一...
解密舌尖--上海羅宋湯
上海文化之所以被稱為“海派文化”，和曾經一段外國租界史息息有關，外灘的萬國建筑以及各國租界在上海打下深深的烙印，不管是否自愿，“海派”這兩個字早已在上海人的血液中流淌，并成為一種“基因”將繼續遺傳下去。
而“海派上海人”樂于接受任何外來的事物，更樂于包容和改良，僅在飲食上就可見一斑，以代表人物“老克勒”為首的一日三餐，咖啡、面包、牛排、紅酒、雪茄，哪一樣都不可或缺，“精致、時髦又充滿了市井氣息”...
蘆筍熊貓飯團--吃飯的童趣
周太偶爾聽說韓國由于養不起中國大熊貓而放棄熊貓的贈予計劃，覺得十分吃驚，原以為在韓國就豬排骨比較珍貴，看來竹子也是天價。周太今天就做一道【蘆筍熊貓飯團】，綠色健康，祝福遠在韓國的熊貓寶貝們千萬不要餓著了，不行就回家來。呵呵，周太又開始杞人憂天了。
其實這是在周末做的一道懶人餐，上午睡懶覺，天氣又不好，宅在家中不愿出門，但家人還是要吃飯，吃泡面可不行，吃飯必須要有吃飯的樣子，營養健康是前提，突然看...
鱈魚油面筋湯--塞進去的鮮美
對于【油面筋】，上海人是情有獨鐘的，也就是從小就習以為常的一樣食材，在屋里廂的廚房中可以做到千變萬化，最為出名的要數“無錫清水油面筋”，以色澤金黃，表面光滑，久煮不爛等特性而聞名全國，最常見的做法有“油面筋塞肉”、“炒素”、“燒湯”等等，那種潤滑性韌的口感獨特而奇妙，令人回味無窮，做法又極其簡單而家常，即便在這個食材相當豐富的年代里，作為一個上海人，時不時依然還會想到買一袋清水油面筋放在廚房中作為...
老慢支夏季保健藥膳（整理）
老年慢性支氣管炎（俗稱“老慢支”）是老年人最常見的疾患，每逢天氣變化則復發。秋冬寒冷季節發作尤其頻繁，而夏季卻是老慢支病人相對緩解期。趁夏天的時候，進行適當的藥物調補和營養調理，可以起到事半功倍的作用，這也是中醫“治病求本”和“冬病夏治”的思想體現。
現代醫學研究證明：肺的防御系統與飲食中的蛋白質、含硫氨基酸、硒等關系密切。中醫認為老慢支長期不愈多與肺脾兩虛、肺腎不足有關。因此，老慢支病人在夏季...
厚百葉大骨湯--補鈣靚湯
巴西隊1:7慘敗德國隊，很多人表示驚訝和遺憾，源于主力內馬爾椎骨骨裂而導致不能參賽，原本還對巴西隊抱有一些希望的周太也將勝利的旗幟換成了德國國旗，雖然意料之中，但結果還是令人大跌眼鏡。
如果內馬爾的骨頭能硬一點該多好，巴西隊也不至于輸得顏面掃地，營養師肯定沒有給他煲骨頭湯喝，周太突然有些憤憤不平。
嘆息歸嘆息，但“補鈣行動”必須馬上列入日程表。
記得有一段時間很是流行過“骨頭火鍋”，選用金華...
茄汁意面--慵懶的生活態度
有人說，意大利為近代戰爭史抹上了一層喜劇色彩，也有很多歷史研究者認為，二戰中正是由于意大利的拖后腿，才加速了以希特勒為首的法西斯政權的滅亡，主要原因竟然是太喜歡吃pasta。
看完以下幾則笑話，別怪周太沒事先提醒，千萬不要喝水，小心被嗆哈。
1、二戰時期，當其他國家忙于開發新型武器時，意大利卻因為想要吃到美味的軍食而發明了冷凍、干燥的保存食物法，尤其是pasta，這讓盟國大為震驚。
2、在離...
酸爽小炒--開胃小菜
上海終于算是出了梅，身心頓時清爽了許多，濕度明顯下降，溫度卻直線上升，烈日炎炎下想出門真有些招架不住，家中的抽濕機換成了開空調，一到冬夏總是懷念春秋，常說熱不如冷，冷情愿熱，人總是這樣反復的自相矛盾著、抱怨著。
情緒自然會影響食欲，炎熱的氣候下保證正常的一日三餐，對于很多人會成為累贅，主婦們抱怨廚房中實在太熱，男人們抱怨怎么沒有冰啤，孩子們抱怨冰激凌總是不夠，頓時沒了胃口。
如果發現自己處于經...
泰國美食節--異國風味
上海正大廣場正在舉辦【泰國美食節】，據說周日就結束了，周太又被勾起饞蟲，不顧氣候炎熱匆匆趕去，不出意外，周末的美食節必然是人山人海，展出的食品卻有些令人失望，除了水果比較新鮮之外，大部分都是罐頭等加工成品，頓時沒了興趣，只買下幾包糖果、幾個罐頭，看到有泰國舞蹈助興，又去湊熱鬧，周太實在佩服那位美女，一個動作就保持了長達10分鐘之久，趕快溜之大吉。
周末，大家就和周太一起逛逛泰國美食節，領略一番異...
和風清體湯--長壽秘訣
周太做過一道雜蔬湯，靈感來自曾經盛行一試的【五行蔬菜湯】，發明者是一位日本細胞學博士，據說從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，可以有效地抑制癌癥，為生命注入活力和元氣。這五種五彩蔬菜分別有：“青”為蘿卜葉，“紅”為胡蘿卜，“黃”為牛蒡，“白”為白蘿卜，“黑”為香菇，代表了木、火、土、金、水五行，頗有一番道家哲學。
其實日本百姓的很多生活習慣均來自“禪”文化，包括“茶道”、“花道”等，最先均源于佛...
墨魚汁匹薩餅--周末意大利餐
這個周末的氣候悶熱又潮濕，怎么都提不起精神來，早上特別睡了個大大的大懶覺，也就是不想進廚房的意思，小朋友說要吃pizza，雖然不是周太的菜，但至少可以不用開火，不如順水推舟就答應了。
店家推薦這款墨魚汁匹薩，吃過墨魚汁做的面條，但還沒嘗試過黑乎乎的pizza，好奇心又被吊起來，準備刀叉，期待等一下上來的是什么樣的一款匹薩。
?
隆重推薦墨魚汁匹薩，嚇人吧？其實很好吃，特別鮮美。?...
紅油抄手--麻辣到爽
中華美食具有很強的地域性，連食物的叫法也是如此，比如：“云吞”、“餛飩”、“抄手”，看似完全沒有關聯的幾個中文單詞，其實說的就是同一樣食物，廣東人叫“云吞”，江浙人叫“餛飩”，而四川重慶等地則叫“抄手”，不得不令人稱奇。?（好友Jenny提供莆仙話叫：“扁食”，Helena提供武漢話叫：水餃，謝謝！）
記得初到成都，那是很久以前的故事了，很多事物早已淡忘，唯有眾多美食依然念念難忘，小吃就是其中一...
毛豆炒雞翅--下酒小菜
世界杯終于塵埃落定，魔咒被破，梅西有些小失落，但依然還是周太心目中的男神，四年后俄羅斯再展雄風。
好友正爺說終于可以從巴西時間倒時差回來了，一切將回歸正常軌跡，清理戰場的工作就留給巴西人民吧。
隨著世界杯的落幕，氣溫也像是被打了雞血，一路狂飆，看來“啤酒炸雞”模式需要繼續進行，只是炸雞不能多吃，那就換道健康的下酒小菜【毛豆炒雞翅】，如何？
沒有世界杯的日子，可以認認真真地吃菜，不再用手抓，改...
話梅陳皮山藥--綻放一道清涼屏
妒忌并不屬于人類的專利，絕大多數動物都會有這樣的一種情感，這大概也是動物界中相互競爭最原始的動力之一吧。
小時候常去動物園玩耍，最喜歡做的一件事就是逗孔雀開屏，據說雄性孔雀就是一種很容易嫉妒的鳥類，容不得它鳥比自己更漂亮更奪目，于是就有人想出一個奇招，用一塊鮮艷的絲巾，顏色越艷麗越好，不斷地在它眼前晃動，不多時，孔雀就會誤以為有漂亮的同類到場，立刻抖動起身體，慢慢開放出一道漂亮的五彩屏風來，圍觀...