【蘆筍】：號稱“蔬菜之王”，具有多種功效和豐富營養，比如：暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿等功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。

明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”，根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。

1、清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
2、促進胎兒大腦發育：對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

【材料】：蘆筍、壽司飯、烤紫菜、蒜頭

【做法】：十分簡單

1、蘆筍清洗干凈，在開水中焯水，水中加少量鹽和油，可以保證蘆筍的色澤鮮綠

2、蒜頭切細，在鍋中用少量油煸炒出香

3、倒入焯水的蘆筍，加適量鹽，稍微翻炒幾下即可，蘆筍鮮嫩，不能過度烹煮。

4、熊貓的做法也很簡單，壽司飯的做法可以參照【足球壽司】，捏成橢圓形飯團（如下圖），再用烤紫菜裝飾成熊貓即可。

【口感】：蘆筍的口感十分鮮嫩，帶有一些蒜香，不用多余的任何調味品，原汁原味的鮮美，美食最高的境界就是用最簡單的方法進行烹飪，但充分體現出食材的本味來，雖然比不上【開水白菜】的高大上，但肯定是做到了簡單兩個字。

熊貓飯團看上去憨態可掬，在享用美食的同時，又有視覺上的樂趣，實在是一舉二得。

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蘆筍又被稱為：【抗癌之王】
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。
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蘆筍抗癌具有科學依據，據現代醫學研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細胞生長的物質。二十世紀七十年代初，美國一位牙科醫生通過食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。1974年化學家盧茨得出蘆筍可以治療癌癥的結論。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，蘆筍對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化癥也有一定的療效。蘆筍還含有蘆丁(維生素 P)、抗壞血酸(維生素C)、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用。中山醫科大學腫瘤醫療研究所實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變。
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