周太靚湯
常州掠影--吃喝玩樂
常州地處長江下游南岸，太湖流域水網平原，位于江蘇省南部，長江三角洲中心地帶，北攜長江，南銜太湖，東望東海，與上海、南京、杭州皆等距相鄰，扼江南地理要沖，與蘇州、無錫聯袂成片。到常州游玩，可以品嘗當地的小吃，再看看古城，還有淹城、恐龍園等旅游項目，還是豐富多彩的。時間比較倉促，周太就和大家一起分享常州的一些零碎片段。（手機拍攝）晚上看不清，猜猜這是什么？原來，常州是中國唯一城區被東經120度經線穿越...
另類蒼蠅頭--鮮香過癮
在臺灣餐廳中吃過幾次臺式蒼蠅頭，比如鹿港小鎮，比如一茶一坐，初見蒼蠅頭這個菜名時，周太實在佩服取名者的勇氣，如此讓人感覺吃蒼蠅一樣難受的一道小菜，居然大受歡迎。在做法上，廚師一般采用綠色的韭菜苔，或者蒜薹，切成顆粒狀，再加入牛肉末、辣椒、豆豉等快炒而成，鮮香入味，辣椒、豆豉可以刺激到你的味蕾，就清粥、饅頭、窩頭最佳，家常而簡便的一道臺式小炒，周太因為湊不齊所需食材，便自作主張，改用最為接近的食材：...
煮咖啡本該如此！皇家比利時咖啡壺--轉
如果說手沖咖啡是時下的時尚，虹吸那就是經典了，和大家一起分享一款比利時虹吸咖啡壺，咖啡文化，樂在其中。比利時咖啡壺的由來：比利時壺屬于一種比較特殊的咖啡壺，今天比利時壺的觀賞價值要遠大于它的實用價值。買比利時壺的人基本不會使用比利時壺制作咖啡，更多的是用于裝飾。畢竟比利時壺的得名源于其在十九世紀剛被發明時為比利時皇家所專用，由于它結構精致巧妙、外形華麗，所以深得當時貴族的青睞。時至今日，比利時皇家...
鯽魚魚凍--吃的就是凍
很多地方都有吃魚凍的習慣，在云南有酸辣魚凍，北方有水晶魚凍，其實在上海，也有很多人喜歡吃魚凍，包括周太自己，特別是紅燒鯽魚，十分鮮美但魚刺太多，不敢輕敵，很多朋友雖然都吃過魚骨哽喉的苦頭，但實在又經不住魚滋味的誘惑，真是又愛又恨又怕，突然有一天發現，紅燒鯽魚在冷卻后的魚凍卻是另外一番的美味，用筷子夾一塊透明凝膠狀的魚凍，放在口中，由舌尖慢慢融化的一刻，不禁頓悟，魚肉之精華所在，原來是在凝凍之后。于...
34省市最出名的一道菜！你吃過幾個城市--轉
過完元旦，中國人就開始盼著過新年，在周太看來，這翹首以盼的完全就是舌尖上的中國年，全國各地大遷徙，只為家人和美食而相聚，實在是不為過吧？周太從微信上轉來這一篇聚集了34省最出名的美食，和大家一起分享，不知道有沒有吐槽的哈。1、北京代表菜：北京烤鴨北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。?2、天津代表菜：鍋塌里脊鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷...
常州小吃
【常州】屬蘇南地區，位于長江三角洲中心。常州小吃在江南人看來，口味和江南其他地區的有些類似，不過常州小吃在原有的基礎上吸取眾家所長，也做出了自己的特長，常州的【雙桂坊】是市內小吃群集之地，著名的小吃有：加蟹小籠饅頭（小籠包）、大麻糕、蝦餅、芝麻糖、蟹殼黃、銀絲面、酒釀元宵、馬蹄酥、三鮮餛飩、蘿卜干等。時間不夠，周太就和大家分享其中的一部分，大家有機會也去游一游、吃一吃，小朋友們還可以去常州恐龍園游...
一眼就愛上！Chemex手沖咖啡壺造就極致戀物癖，美哭--轉
這不是廣告，是因為手沖咖啡現在十分流行，周太看到后分享給喜歡的朋友：?咖啡文化對許多咖啡愛好者，特別是戀物的家伙來說，Chemex手沖壺簡直就是完美的化身。它透明又簡潔的外形與設計感，讓咖啡也增添了視覺上的美。看完它的手沖過程，相信大家和【咖啡文化】一樣被美哭！Chemex的設計已經完全保持不變，迷人的木柄和皮革繩，1941年由出生于德國的 Peter J. Schlumbohm 化學博士所發明，...
咖啡課堂 | 做杯好咖啡是偶然？掌控3大要素，讓好咖啡成必然--轉
現在據說都直接買咖啡豆自己烘焙了，周生雖酷愛喝咖啡，但自己從來不煮，卻吵著讓周太買生豆來自己烘焙，還說可以提供一切所需工具，周太覺得這個難度不是一般的高，毅然決然地拒絕了此種無理要求。咖啡豆的烘焙技術可是很多好咖啡的秘訣所在，感興趣的也可以試試，相信多試驗幾次肯定會成功的。咖啡文化提供了很多有用的知識，周太希望和大家一起分享。?咖啡文化好咖啡不是靠偶然得來的。但是，做出一杯讓自己和別人都滿意的咖啡...
咖啡課堂 | 玩的就是專業！--轉
周太每天都會喝咖啡，常常關注一些咖啡的話題，最近看到微信中【咖啡文化】的幾篇文章，比較專業，幫助咖啡愛好者更好的了解咖啡文化，轉過來和大家一起分享。?咖啡文化孔子曰：溫故而知新，咖啡君最近有點小忙，所以給大家分享一下往期這篇干貨文章，可以為師矣~咖啡品鑒也是一門值得研究的學問。怎樣才能分辨出咖啡的種種香氣和口感特征呢？為了解決這個問題，【咖啡文化】為大家提供了一個由美國咖啡特別聯盟制定的咖啡香氣和...
紅燒花生鳳爪燉豬手--提升顏值無極限
世道艱難，更何況這是這個看顏的世界，說來也是人之常情，和普通人相比，俊男、靚女總能更容易走進人們的視線中，因為可以賞心悅目。說白了，就是一句話：長得好看，做什么事都順！無可厚非，人的本性總是愛美的，不瞞各位，連周太自己也是個顏控啊，外貌協會鐵桿會員，雖然喜歡各種靚，各種萌，然而自問顏值太低，還有自知之明，乖乖呆在廚房間。也是沒辦法，天生麗質不是人人都有那個幸運的，但至少還有很多種美可以向往之、努力...
沙茶番茄牛肉鍋--節日開門紅
2015年剛開始，就有諸多傷心事的相繼突發，從身邊的外灘踩踏，到亞航空難，昨天法國又發生恐怖襲擊，實在是讓人有些黯然傷神，唏噓嗟呀。然而現實生活還是需要樂觀些，首先從心理上，比如我們中國人，喜歡討吉利，尤其在過年期間，貼春聯，穿新衣，祝福來年風調雨順，日子過得更紅火一些，不管如何，有了好的愿望，萬事才會有希望。番茄和牛肉的經典組合，口味上討喜，色澤上更討喜，營養上依然很討喜，所以，今天周太就要和大...
當歸杜仲羊肉湯--小寒溫補靚湯
時至小寒，前幾日周太還說今冬可是個暖冬，不料今天氣溫急劇下降，真有些措手不及，看來這節氣果然是有些玄妙，不得不佩服。傳統醫學認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。（當然，也要根據自身的體質情況，容易燥熱的體質則需謹慎食用。）所以，從小寒開始，飲食應根據自身的體質，以遵從溫補的角度進行逐...
花膠石斛燉老雞--如此多膠
歷朝歷代的后宮佳麗、名門望族，包括大家閨秀們，周太發現她們個個都是養顏專家，駐顏有術，從日常飲食中便可窺探一二，有條件的燕窩魚翅，無條件的冰糖銀耳也是必須品，從養生角度來看，這些食材均有滋陰、潤肺、補腎等功效，對女性尤為有益。而現代人又發現了一種叫做【膠原蛋白】的養顏圣物，從吃下去到打進去，流行程度可謂所向披靡，從古到今，凡是可以美容的，便趨之若鶩，也難怪，女人么，除了減肥，就只剩下美容才是一生需...
四喜烤麩--弄堂里的味道
上海弄堂里的味道，不外乎幾樣脫口而出的小菜，比如熏魚、紅燒肉，還比如干煎帶魚，又比如四喜烤麩，上海人，尤其在小時候，記得人們對于日常喝湯并不十分注重，反而更歡喜吃“茶淘飯”，類似泡飯，白飯加點開水，如果在夏天連煮都可以省了，就一碟小菜，不用麻煩再另外喝湯，吃得有滋有味，而這些過“茶淘飯”或“泡飯”的小菜，就不得不稍微要講究一些了。周太則一樣鐘愛這些小菜，四喜烤麩常常在家中出現，時不時做上一大鍋，留...
紫甘藍拌玉米--節后吃點素
2015年的第一個工作日，原本去年底就寫了諸多計劃，此刻反而卻多了不少感慨，計劃如何，變化又如何？但不管如何，生活依然繼續，記得善待自己，善待家人，善待朋友，大家說，2015年，更多的話題需要關乎平安，是啊，平安才是福。平安，就從健康開始吧。每到年底，想必大家都免不了大吃大喝，有些是發乎內心，有些是迫不得已，人在江湖，很多身不由己，但在家時，就可不必難為自己，不如吃點素吧。【紫甘藍拌玉米】，和大家...
鍋品面吧&Anderson's ice-cream
虹橋百盛附近又新開一家叫做金光綠庭的shopping mall，地下一層為一家日式大型超市和小吃廣場，太多美食店，周太頓時有些亂了陣腳，反正放假無聊，逛逛吃吃，踩踩點，哈哈。順便就把晚飯解決了，耿耿說周太好了傷疤忘了疼，咳嗽剛好些，又急吼吼地吃起了冰激凌。過節嘛，就允許自己任性些哈。這家就是【鍋品面吧】了，反正從來沒吃過，選店不如撞店了剛裝修的小店還是挺有些味道的小點心椰香桂花糕?麻汁油麥菜?上面...
元旦家庭聚餐
2015年1月1日，談論最多的話題就是外灘的踩踏事件，36條年輕的生命，在迎接新年的一刻，卻永遠被定格了，無不嘆息和痛心，為他們祈禱。由此，周太覺得更加珍惜和家人的每一天，每一刻，世事無常，并非悲觀，而是覺得人類實在是太脆弱和渺小，既然誰也無法避免生命的短暫而無力，那就彼此珍惜，彼此寬容，彼此愛護吧。對于2015年的第一天，周太還是希望有個好的開端，至少，我們還和家人在一起，有親情，還有美食。和大...
云上云--品味原生態云南美味
2015年開篇，周太首先要祝各位好友新年愉快，萬事如意！自然還是離不開吃吃喝喝，節日中，文字能省便省，2015年的第一天要和大家分享幾道原生態的云南美味（手機拍攝），祝大家節日好胃口！這是一家很有特色的餐廳，裝修很有云南風格，希望民族元素的朋友肯定會喜歡?餐廳遍布各地?裝修風格，是不是很民族啊，是周太喜歡的??餐桌上的小燈，很浪漫的感覺?核桃露?云南酸角汁，比較奇特的口感?騰沖老奶洋芋，一致叫好的...
藍枸圓子酒釀湯--暖身又護眼
最近老放一則【藍枸】的廣告，起先沒聽清楚，還以為是藍色的什么狗狗，仔細一看，原來是一款用藍莓和枸杞制作的飲品，參加過中國偶像的艾菲代言，火辣奔放，好吧，有些跑題，但周太承認這個廣告做得很成功，反正是被牢牢記住了。用藍莓和枸杞的搭配模式，很符合當下中西混搭風，比較新鮮，不過的確對護眼方面有些好處。【藍莓】是一款公認的健康水果，因其含有大量的花青素，具有極高的抗氧化活性，可活化視網膜。【枸杞】俗稱“明...
糖葫蘆自己做--少點糖
從小到大，周太發現自己對于食物的理解和喜好一直在改變，然而對于糖葫蘆卻是始終專一并長情熱衷的，無論色澤還是口味。每到北京總也免不了吃一肚子的糖葫蘆，對于高糖分的警告，周太借用好友正爺的一句話：掩耳盜鈴，想吃，總會有無數個冠冕堂皇的理由來支撐吃貨們可以面對食物做到理直氣壯，內心也可以是波瀾不驚，所以，正真的吃貨，是應該敢于面對酸甜苦辣的挑戰，更敢于正視七上八下的體重，那該是怎樣的一種幸福者？周太自問...