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從小到大，周太發現自己對于食物的理解和喜好一直在改變，然而對于糖葫蘆卻是始終專一并長情熱衷的，無論色澤還是口味。每到北京總也免不了吃一肚子的糖葫蘆，對于高糖分的警告，周太借用好友正爺的一句話：掩耳盜鈴，想吃，總會有無數個冠冕堂皇的理由來支撐吃貨們可以面對食物做到理直氣壯，內心也可以是波瀾不驚，所以，正真的吃貨，是應該敢于面對酸甜苦辣的挑戰，更敢于正視七上八下的體重，那該是怎樣的一種幸福者？ 周太自問做不到，喜歡偷偷做點加減法，誰說糖葫蘆的糖份太高了？那就減去一些好啦，少糖版【自制糖葫蘆】，作為一道解饞，解膩，解悶的小零食，實在是眾望所歸。  山楂除了口味酸甜，也是【藥食同源】的好食材。 山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用于肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品制劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。 另外還有降壓、降血脂、幫助消化的功效，更是減肥人士的必選水果之一。  【食材】：新鮮山楂、冰糖、水 【做法】： 1、山楂先在淡鹽水中浸泡30分鐘，清洗后用小刀挖去黑色的果蒂部分備用 2、熬湯水，水：冰糖=1:1 3、加入使糖完全溶化，不斷攪拌，知道湯水不斷地產生氣泡，越來越濃稠即可 4、關火，把山楂倒入糖水中，略微沾一層薄薄的糖水即可 5、用竹簽穿好，冷卻后便可以食用  【口感】：不要流口水哦，就是酸酸甜甜的，山楂有一股清香，吃在口中有生津的作用，由于糖沾的少，甜度剛剛好，適合想減肥又貪吃的朋友。 ? 山楂好吃，但也有諸多【食用禁忌】： 1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。 2、山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。 3、健康的人食用山楂也應有所節制，兒童在牙齒發育的時候，長期吃山楂的話，對牙齒健康也不利，吃完之后媽媽們要帶著小孩及時漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。 4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。 5、孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時候，孕婦難免會有嘔吐等反應，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因為其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，極易引發流產。產后吃可以修復子宮，可以食用。  【山楂的搭配宜忌】： ?1、山楂 + 杜仲，降血壓 2、山楂 + 枸杞子，補肝益腎 3、山楂 + 蝦仁，刺激胃腸，引起不適忌： 4、山楂 + 海參，不易消化 ?????? 5、山楂 + 豬肝，影響營養素的吸收 6、山楂 + 蝦仁，刺激胃腸，引起不適  做法非常簡單，還可以做成雪花山楂球，只需在糖水中加點白醋，使糖份加速結晶，但這樣的話，糖粉顯得太多了。 年底吃的太膩，在家做點糖葫蘆解解膩吧。 ? |
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