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2015年的第一個(gè)工作日，原本去年底就寫了諸多計(jì)劃，此刻反而卻多了不少感慨，計(jì)劃如何，變化又如何？但不管如何，生活依然繼續(xù)，記得善待自己，善待家人，善待朋友，大家說(shuō)，2015年，更多的話題需要關(guān)乎平安，是啊，平安才是福。 平安，就從健康開(kāi)始吧。 每到年底，想必大家都免不了大吃大喝，有些是發(fā)乎內(nèi)心，有些是迫不得已，人在江湖，很多身不由己，但在家時(shí)，就可不必難為自己，不如吃點(diǎn)素吧。 【紫甘藍(lán)拌玉米】，和大家分享，多彩、簡(jiǎn)單、省事，健康、美味，祝平安。  【紫甘藍(lán)】在沙拉中經(jīng)常會(huì)用到，生吃最佳，所以周太常常用來(lái)做涼拌菜。 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，是天然的抗氧化劑，并且含有豐富的葉酸，十分適合孕婦食用。 主要功效：可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。 總結(jié)幾點(diǎn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)功效： 1、防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。 2、因?yàn)轭伾钭隙鴵碛懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。 3、 富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。 4、 含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。 5、 有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。 6、 可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。  【食材】：紫甘藍(lán)、玉米粒、鹽、花椒油 【做法】：十分簡(jiǎn)單 1、清洗紫甘藍(lán)，因?yàn)樾枰?，一定要注意衛(wèi)生，最好清洗后用凈水沖洗，刀具和案板事先消毒 2、將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，加鹽腌制15分鐘，去除腌制后的水分備用 3、玉米粒在開(kāi)水中焯水后撈起，倒入紫甘藍(lán)中，可根據(jù)自己的口味添加食鹽進(jìn)行調(diào)味 4、最后只需淋上少許花椒油，拌勻后即可，如果不喜歡花椒口味的，也可以用橄欖油拌勻 ? 【口感】：紫甘藍(lán)清脆可口，玉米甘甜，增加了這道菜的色澤，周太比較喜歡花椒油的口味，香、麻、甘、爽，是這道涼拌菜的特征，吃完大餐后，來(lái)一盤，特別舒服。 ? 紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，但也有食用禁忌： 1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。 2、包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食； 3、對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。  漂亮、爽口、健康，十分符合節(jié)后食用。 ? |
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