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??? 我家樓下菜場門口有兩家小吃車在賣各種油炸食品,賣的最好的就是這種用牙簽串起來的肉塊,每次從攤邊經過都不禁會被肉香給吸引過去,我偶爾會買些回來給兒子解饞,價格從原來14一斤漲到現在的18一斤,漲價也禁不住大家喜歡吃的腳步,每次攤前也還是聚了好多人在買,后來聽一知情人士透露,這種牙簽肉都是統一配送的,生產這些肉的供貨店一般都是大批量腌肉,環境很差,而且牙簽上串的雞肉為了口感好加了很多的嫩肉粉還有各種增香料,吃多了對身體不好,本來買這個肉串時我就心里挺不放心炸肉的油,不知是用的什么油,現在聽這樣一說我更是不敢再去買了,但是架不住兒子每次經過攤子時流露出想吃的眼神,回家我就開始琢磨攤主這種肉串的味道是添加了些什么調料,買了些雞肉回來自已做了一次,兒子大聲驚呼,媽媽你太棒了,比外面買的還要好吃呢,味道上實際聞著并沒有買的那種香氣誘人,但是自已做的畢竟更加放心,而且成本很低,雞胸肉8元一斤,這塊大概半斤重,加上各種調料成本是以前在外面購買相同重量的一半.

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食材:

雞胸肉一塊

調料：

黑胡椒粉，生抽，淀粉，孜然粉,熟芝麻

配料:

牙簽

做法:

1.將雞胸肉洗凈切丁

2.切好的雞胸肉加入生抽,淀粉,黑胡椒粉,食用油腌制1個小時左右

3.腌好的雞丁用牙簽串上

4.鍋內倒油燒至五成熱后放入串好的雞丁

5.中火將雞塊炸至熟透顏色變成金黃色

6.炸好的雞丁控油撈出撒上熟芝麻

7.將芝麻拌勻后撒上孜然粉即可食用

TIPS:

雞丁放入鍋中后要不停的用筷子翻動,防止粘鍋或者肉炸的不均勻變糊

根據自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃,我沒放是因為做給孩子吃的,也還可在腌制時再放些食鹽.

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