[轉載]節后吃點清淡開胃的【涼拌蔬菜】_編織博客

2016-04-15 00:34 查看博客原文

原文地址：節后吃點清淡開胃的【涼拌蔬菜】作者：小狐貍君君 和我一起玩微博吧，點擊進入 過年走親訪友的，大家都吃了不少菜吧 一個節過下來我現在也只想吃蔬菜了，看到葷菜都沒胃口了 所以今天上一個涼拌開胃菜 平時我下館子的時候也喜歡點一個蔬菜色拉 吃燒烤什么的有一個蔬菜就能解了不少油膩 可惜我喜歡的苦菊買不到 逛了好幾個超市都沒有，也不知道飯店里的苦菊是哪里買的 如果有苦菊就更好啦，反正涼拌蔬菜里的蔬菜種類隨意 生菜、黃瓜、包菜、白菜、苦菊都可以加進去的 大家自由發揮就行 拍照的菜里主要用了兩種：白菜心、紫甘藍 其實我平時做還會放點生菜、黃瓜啥的，反正一般的涼拌菜都可以放 而且搭配著也挺好看的 話說我挺喜歡紫甘藍的，可能受了顏色的影響 紫薯、紫甘藍我都很喜歡 特別上鏡有木有~ 【涼拌蔬菜】 原料：紫甘藍，白菜心，小番茄，香菜，小蔥，干辣椒 調料：醋，蜂蜜，鹽，糖，油 做法： 1、白菜盡量選擇心，切成細絲 2、紫甘藍切成細絲 3、白菜絲和紫甘藍絲在水中洗凈，瀝干水分 4、香菜和小蔥洗凈，香菜切段，小蔥切成末，干辣椒切段 5、把小蔥和香草碼在瀝干水分的蔬菜上 6、鍋內倒入花生油(比平時炒菜還要多一些)，加入干辣椒，燒熱油 7、趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~ 8、小番茄切一下 9、加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調到喜歡的味道即可 君君小貼士： 1、白菜盡量選擇菜心，會比較嫩 2、蔬菜切絲或者手撕都可以，洗凈后盡量瀝干水分，這樣味道才會好 3、油要稍微多一些，不然還沒激發出菜的香味就潑完了 4、選擇果醋味道更好，調味的時候醋、蜂蜜和糖放的比較多，中途可以自己試試味道 5、蔬菜選擇很多，還可以加入黃瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油潑，看自己喜歡了，涼拌蔬菜本來發揮空間就很大 反正這菜是很開胃的，調好味放一段時間味道滲入菜里更好吃 周末愉快 ?