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?? 長期以來，不少人在膳食結構上存在一種誤區：飯多吃要發胖，蛋白質多吃有利健康。從總體

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上說,都市人膳食中的優質蛋白已經足夠了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知，攝

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入過多的蛋白質反而會加重腎臟負擔。而且，在他們攝入的蛋白質中，豬肉攝入量占蛋白質總量的

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64％。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，雞肉的2.2倍，但不飽和脂肪酸卻顯著低于雞、鴨、兔肉。

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因此，城市居民的脂肪熱能不斷增加，已超過世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30％的限制。

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?? 科學飲食應均衡營養專家認為，科學飲食應結構均衡、營養平衡，其蛋白質、脂肪、碳水化合物

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的比例要合理。碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60％左右，脂肪占25％左右，蛋白質占

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15％左右。人們每頓都應補充糧谷類食物，早30％，晚30％，中午可以多補充一點，40％左右。健康

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飲食如何組成一個人需要攝入多少碳水化合物和總熱量有關。老人由于消化吸收功能減弱，攝入應少

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一些；青少年正在生長發育階段，攝入應多一些。健康飲食應為：糧食足量，男性每天應攝入碳水化

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合物400克，女性300克，其中應適當增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食

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結構，土豆為主的薯類食物每天應攝入170克，蔬菜、水果日攝入300克～400克，奶類每天保證攝入

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200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。

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?? 如今，都市人的飯量很小，大多數男性一天攝入的糧食為300克，女性為200克，甚至只有150克。

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而且，飯量減少的趨勢還在延續.少吃飯多補充蛋白質不可取...上一道鮮咸適口的魚香雞蛋,給大家

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下飯哈!呵呵,?都市人們一天健康飯量今天你吃足了嗎?

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材料:雞蛋、木耳、青紅椒、蔥蒜

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做法：

1、雞蛋打散，稍微放點鹽，攪勻，起油鍋，小火將蛋液烘成一個厚厚的蛋餅，盛出，切成塊備用。

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2、木耳泡發去根蒂，撕成小塊；青紅椒洗凈切碎備用；蔥蒜切碎備用。

3、糖，醋，醬油，料酒，淀粉，再加少許水調和，兌成汁。

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4、再起油鍋，放豆豉，蔥姜蒜末炒香，放入準備好的木耳和青紅椒碎翻炒均勻后倒入兌好的汁，攪拌，燒開。

⒌放入蛋餅，炒勻，出鍋，撒點蔥花即可。

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?魚香雞蛋---都市人們一天健康飯量今天你吃足了嗎?