原文地址:袖珍版獅子頭——做一個有“內涵”的紅燒獅子頭吧!作者:梓晴_sf
? 朝《食經》上所記載的“跳丸炙”。史書記載,當年隋煬帝帶著嬪妃隨從,乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下 ? 時,“所過州縣,五百里內皆令獻食”。楊廣看了揚州的瓊花,特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗 ? 四大名景十分留戀。 ? 了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗后,十分高興,于是賜宴群臣,一時間淮揚 ? 菜肴傾倒朝野。 ? 了揚州的這四道名菜,并伴以山珍海味、水陸奇珍,令座中賓客們嘆為觀止。當“葵花斬肉”這道菜端上來時, ? 只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫,有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道:“郇國公半生戎馬,戰功彪 ? 炳,應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡,說:“為紀念今日盛會,‘葵花斬肉’不如改名‘獅子 ? 頭’。”一呼百諾,從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。 ? ??? 今天做的這個獅子頭不僅個頭上袖珍一些,更重要的是它是非常有“內涵”的哦,肉的鮮香,蛋的豐腴,口 ? 感更富,解饞而且營養更加全面,你要不要嘗試下呢?說不得會更驚喜呢! ? ? 材料:肥瘦肉150克、鵪鶉蛋20個、山藥50克、大蔥10克、生姜5克 1、肥瘦肉洗凈剁成蓉;鵪鶉蛋煮熟,去皮;山藥去皮,切小丁;生姜去皮切碎;大蔥切碎備用。 ![]() |
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