[轉載]又要擺攤啦。【多圖詳解 童年最愛的路邊攤炸餛飩串做法】_編織博客

2015-06-01 08:09 夜雨滴翠 查看博客原文

原文地址：又要擺攤啦。【多圖詳解?童年最愛的路邊攤炸餛飩串做法】作者：apple愛自己 總算可以過屬于自己的節日了 祝我自己節日快樂 ?哈哈 我爸說家里裝修這個月估計可以搞定 初中老房子拆遷 ?搬到現在這個家 住了那么多年 ? 要換新貌了 ? ?想想還有點小激動呢 雖然家具門啥的按照我親爹的要求刷成了 ?鬧心的紅燒肉色 年紀大了 ?更加明白 ? 很多東西其實沒那么重要 最重要的是 一家人簡簡單單的過日子???都好好的就好 又來擺攤啦擺攤啦！ 滿滿的童年回憶！ ---------------- 炸餛飩串 ? 配黑咖 小時候 路邊攤最愛買的小吃之一 那會兒小學 ? 一放學 ? 跟小伙伴在校門口路邊攤經常來一串 ? 5毛1塊。。。 記得一般都是素餡的 ? 什么青菜豆腐干榨菜啥的 ?因為她們要降低成本 用我媽的話就是 ?你們哪里是要吃餛飩 ? 就是那個醬好吃而已 那會兒還沒有什么地溝油之說 ? ? 我媽就是經常給我說 ? 人家那個油炸了又炸 ? 不好 不過即便這樣子 ? 那會兒我還是偷偷買了吃 ? 吃的賊開心的 這次用的豬肉跟榨菜搭配 做的餡兒 ? 也是我喜歡的餡兒之一 分次蒸的時候 ? 一批蒸好 ?我一邊啃一邊碼下幾籠 ? 太忙了? 裹好的生餛飩可以直接炸 不過一般路邊攤都是蒸熟的餛飩串起來炸 為了省油用的小鍋 ? 要串起來炸直徑不夠 ?? 所以我是先炸好再串? 蒸好的餛飩 ? 還可以用煎的 ? 沾上醋 ? ?賊好吃！ ?? 炸的脆脆的餛飩 ?抹上醬 ? 再撒上辣醬粉椒鹽孜然粉啥的 一口下去。。。 【炸餛飩串做法】 ------------------------------------------ 學習就是在不斷的摸索中前進 用到了： 豬肉、榨菜、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、白糖、餛飩皮、 醬（我用的烤肉醬還是 ?你可以根據自己喜歡來選擇哈）、辣椒粉、椒鹽、竹簽 調餡兒：（豬肉榨菜餡） 1、豬肉剁成肉餡 ? 榨菜剁碎 ?? 2、3、蔥白部分剁成蔥花 ?老姜剁成姜末 4、榨菜碎 ?蔥花姜末放到肉餡里 5、放適量生抽、少許料酒 6、一點點白糖 7、適量鹽 ? ?鹽注意 用量 ? 因為榨菜本身是咸的 拌勻即可 裹餛飩 ?蒸餛飩： 裹餛飩步驟圖可以參考這里 ： 用45張分解圖教你做一道中式面點！真是不會都難！！ 1、2、3、裹餛飩 4、碼到蒸格里 5、冷水上鍋蒸 ? ?餛飩很容易熟的 ?? 6、蒸好的餛飩取出 ?稍微晾涼下 炸餛飩： 1、奶鍋放適量油 ? ? 燒熱之后 2、蒸好涼過的餛飩入油鍋炸 3、翻面略炸 4、炸到自己喜歡的程度 ? 取出 ? 5、趁熱用竹簽串起來 6、7、8、9、10、抹上自己喜歡的口味的醬 ? 撒上各種粉 我放了椒鹽跟辣椒粉 ? 你還可以放點孜然粉啥的 11、開始啃吧！哈哈！ ----------------- 推薦： 吃貨不可錯過【詳解?秘制紅油蝦仁豬肉餛飩做法】。 【大圖詳解 ?荷葉餅做法】 【大圖詳解 媲美路邊擺攤水準的煎餅果子做法】 【大圖詳解??最愛的路邊攤韭菜餅做法】 更多美食，請到apple家繼續轉轉哈：(點擊下面圖片即可) ? ? 看看去》》 ? ?青春就應該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟！！??你不得不信的星座秘密