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冰曲奇，又稱冰箱曲奇，

不是因?yàn)槔鋬龊笫秤茫?/p>

主要是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程用到了冷凍的程序。

面餅胚做好后，

放入冰箱冷凍，

令其成型，

烘烤時(shí)將其取出，

放冷藏室30分鐘回溫。

當(dāng)然，

如果你偷懶，

直接切也是可以的，

不過(guò)由于冷凍后過(guò)于堅(jiān)硬，

容易導(dǎo)致碎裂。

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今天的冰曲奇，

配方來(lái)自小島老師，

全蛋黃的加入，

酥酥的，

非常好吃，

尤其適合老年人與小朋友。

最值得推薦的是，

這是一款尤其簡(jiǎn)單的餅干，

不管是烘焙新手還是經(jīng)驗(yàn)老手，

都是可以得心應(yīng)手的，

味道也是一級(jí)棒，

灰常值得推薦哦！

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冷凍的曲奇餅胚自冷凍室取出，

放冷藏30分鐘，

沾滿粗粒細(xì)砂糖，

晶瑩剔透，

美麗非凡！

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今天是試用長(zhǎng)帝e?Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A的第二篇，

我選擇烘烤餅干。

大家都知道，

烤箱的烘烤溫度和烘烤時(shí)的受熱是否均勻是衡量一臺(tái)烤箱是否過(guò)關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，

我喜歡溫度精準(zhǔn)的烤箱，

更喜歡箱體內(nèi)溫度均衡，

食物表面受熱均勻的，

看，

這一盤(pán)餅干，

顏色是不是非常漂亮？

不會(huì)有個(gè)別地方的不上色或者個(gè)別地方的糊掉，

顏色基本一致！

自這一點(diǎn)也能看出，

這長(zhǎng)帝e?Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A是非常令人滿意的！

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【香草冰曲奇】原料：（配方來(lái)自日本小島老師）

餅干：黃油110克，糖粉42克，香草豆莢2.5cm，蛋黃12克，低粉162克

裝飾：粗砂糖適量

圖1：黃油切丁，軟化，加入糖粉，香草豆莢剖籽。（我放的細(xì)砂糖，比較不容易融化，建議直接用糖粉比較好）（香草豆莢只用刀香草籽，用刀子切開(kāi)，刮出香草籽即可）

圖2：用刮刀攪拌均勻。

圖3：用電動(dòng)打蛋器將其打勻，細(xì)砂糖融化，黃油膨脹，顏色發(fā)白。

圖4：分次加入蛋黃，攪打均勻。

圖5：篩入低筋面粉。

圖6：用刮刀拌勻，至無(wú)干粉狀態(tài)。（小心翻拌或者刮勻，至無(wú)干粉即可，不要過(guò)度攪拌）

圖7：將拌好的面糊均分成兩份。

圖8：分別用油紙將其整形成三角形，送入冰箱冷凍3小時(shí)。（送入冰箱時(shí)，可以先放在案板上，防止接觸別的硬物導(dǎo)致變形）

圖9：將冷凍好的餅胚取出，放冷藏30分鐘解凍，油紙上放砂糖，取餅胚沾上砂糖。（砂糖用粗粒，烤出來(lái)更漂亮。冷凍后先冷藏再切，以防碎裂）

圖10：將餅干切成5mm厚度的三角形餅干，截面一樣放砂糖里面滾滾，沾上砂糖。（可以省略）

圖11：烤箱預(yù)熱，180度，將餅干送入，烤15分鐘，至上色即可。

圖12：烘烤完成的餅干，取出晾涼，密封保存即可。

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