|
原文地址：不能再薄了的快手午餐卷餅----京醬肉絲薄餅卷＾＾作者：
? ? 上午的時間過得特別的快，吃完早飯發個博收拾一下家或去市場轉一趟回來立刻就要給牛仔做午飯了，我的人生就是一頓飯完了接著下一頓哎～ ? 這餅的皮夠薄不？都薄得有點像越南春卷皮了，那是不是得面食高手才能做？其實呢，嘿嘿 它就是餃子皮變的，信不？不信？餃子皮變成的餅能多大呀？ ? 搟薄個頭也不小咧，不信你往下看～ ?
? 做餃子常常會剩下點餡或是多下點餃子皮吧，多余的餡好辦，搓幾個丸子做湯就好了，剩下來的餃子皮我要么下面皮，要么就這么吃的，其實這樣已經吃過好多次了，最初是為了消耗剩余的餃子皮，后來發現這方法還不錯，趕時間的時候還專門去買過新鮮的餃子皮來做薄餅呢 ? ? 若是餃子皮只多了幾張不夠，那就趕緊揉小團面也很快手。這樣一來薄餅想吃就吃啦。 ? ? 用餃子皮來做薄餅，不會做面食的朋友也可以嘗試在家吃頓薄餅菜卷了。 ? ? ? 做法也不復雜： ·餃子皮一摞， ·取一張上抹油，然后疊放上另一張，按緊后用搟面杖搟薄，這樣就是兩張，撕開放好， ·再搟另外兩張，另兩張搟好后，一面抹油再疊放在之前的上面，如此反復，文字不明白就看圖， ·總之，每張餅之間都抹點油，這樣蒸好后才不會粘在一起撕不開。 ·搟好一摞后（每張餅之間都有油）隔水蒸７＼８分鐘就好啦。 ? ? 總的來說過程就是：抹油——搟開——抹油——搟開——蒸——撕開——卷菜——吃 ? ?
? ? 尺寸也不小吧，對比下。有十幾厘米呢。再看看薄到能透字啦 ? ? ?
至于里面卷什么菜看你自己喜歡啦，清淡濃郁皆可。 ? 這個是我跟牛仔的午飯，通常是一葷一素兩個快手小炒，葷的通常都是京醬肉絲，素的就根據時令來搭配好了。 ? ?
? ? 撕開餅皮，包上菜，可以配杯果汁，也可以配個快手滾湯～ ? ?
? 餅皮薄果腹就需要多幾張，平常的春餅你可能吃兩三張就飽了，那么這個你就吃五六張，牛仔胃口好的時候都能吃七八個這樣包起來的卷 ? ?
? ? 半夜編輯這圖片，我自己看著流口水了 ? ?
? ? 大大咬上一口，主副食一口進，哎呦喂，滿足哇 ? ? ? ? ? 呱呱唧唧： ? 這個餅對餃子皮的要求比較高點，要新鮮，筋道的，若是買，最好買是現做出來那種，有些機器出來的放超市冷藏得很干的那種餃子皮延展度和柔韌性比較差，就很難搟到這樣啦。 ? 蒸的餅皮非常軟，跟烙的口感是不同的。而且這樣一次蒸完也很快。現蒸現吃不要剩。 ? 因為餅皮比較薄，菜就不宜太咸～ ? 就是千萬千萬要記得每層疊放的餅之間一定要抹油啊！！！！不然撕不開可別怪我沒說 ? ? ? ? ? 我愛吃餅～ ? ? ? ?
冬天好吃的餡餅---蘿卜絲蝦皮餅? ??????????????? ?家廚眼中無廢料--翠綠芹香餅?? ? ? ?
? ? ?
? ? ?
? ? ?
? ? ? 歡迎一起來微博哈 ? ? 剛洗完頭，不長記性的 。爐子上在蒸饅頭，我神馬時候能11點以前睡覺切，自找 ~ 2011-05-12
我喜歡自己削菠蘿，還成吧
2011-05-12
忙忙叨叨~ 嗯，食不語哈
2011-05-12
很喜歡這樣的路
2011-05-08  ?青春就應該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟！！??你不得不信的星座秘密 |
。有時候一早去了市場買了魚或者頭天就拿出了要解凍的肉、骨之類什么的，中午就會比較從容。但通常都比較趕著時間做午飯。因此而衍生出很多快手的午餐，博里很多菜都可以變成快手午餐系列，我很懶好像也沒大塊時間，寫到現在都沒怎么好好歸納過
，不少博友都有很好的定期歸納的好習慣哈
，不過自從在新浪寫博后終于開始文后鏈接里稍微的規整一下了，呵
。
?
～～～
～
? 
新跟帖 (共1 條評論)
查看更多評論。。。