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原文地址：雞肉控不可錯過的好吃小零食——雞米花作者：雙雙家的小廚房
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? 做為一個雞肉控， 我想說：雞肉無論怎么做我都愛吃！ 雖然都說吃雞肉不安全， 可是， 雙雙卻無論如何也戒不掉這個， 隔幾天不吃， 就饞的要命。 年前一段時間， 我都是在婆婆家蹭飯的， 雖然比自己動手省力， 但是卻不能想吃啥來啥。 公公婆婆年齡大了， 飲食偏向清淡， 晚餐桌上也就一兩個綠油油的素菜。 雖然滿心認可他們的這種飲食觀念， 但是像我這樣的嗜肉族， 卻忍受不了長時間的清淡。 每天晚上十點多， 腸胃都會起來鬧革命， 我跟懶劉說:我們定一個全家桶來啃吧！ 想著那些裹滿面包糠的炸雞， 我都會不自覺的流口水！！！ 臘月28， 我和懶劉真的跑去肯德基買了兩份全家桶來吃， 雖然滿足了自己的口腹之欲， 但是又會時不時心疼花出去的百多元的大洋， 還是自己做的來吃實惠啊！ 上次做的用的是黃色的面包糠，顏色更加艷麗，美觀。 我這次做，用的是白色的面包糠，呈現的是自然的金黃色。 裹面糊的方法，較之前有了改良。這樣的方式裹的面糊會更厚，炸出來的雞米花表皮更厚重，吃起來更酥脆。 有興趣的朋友可以試試哦！
? 原料： 雞大腿3個，食用油2匙，鹽2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油2勺，白糖少許 面糊：雞蛋兩個，面粉60克，清水少許 裹粉：白色面包糠 ? （雞肉的調味，完全可以根據個人喜好選擇,我也只是大概的寫出來，并不精確。 面糊的配方稀稠決定外皮的厚薄，也可以根據個人喜好調整，沒必要教條。）
圖1：雞大腿去皮。（去不去隨你，有人說雞皮更香，有人認為雞皮不健康，隨便你了） 圖2：去骨。 圖3：切塊。（大小隨你，愛吃大塊就切大點，小塊就切小點，個人更喜歡漂亮美觀的，所以個頭不算很大，一口一個最合適 圖4：放入食用油，先摔打幾下，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油，攪勻，腌漬30分鐘以上，過夜效果最佳。（先放食用油，摔打幾下，令其表面裹一層油，腌漬的時候不容易出水，保持雞肉的鮮嫩口感） 圖5：雞蛋、面粉和清水混合，攪勻至無干粉狀，即成面糊。 圖6：將腌好的雞肉一塊塊取出，先放在面粉中裹一遍。（面粉或者淀粉均可） 圖7：將裹好干粉的雞肉放入面糊中，裹勻。 圖8：再次撈出，放入面包糠中，裹一遍。（依然是過三關，不過由于中間的面糊較厚，所以出來的雞肉表皮會厚很多哦） 圖9：鍋子燒熱，倒油，加熱至7成，一粒一粒夾出雞肉，放入油中，炸至表面金黃即可。撈出，控干油，開吃吧！(喜歡吃脆一點的，不妨復炸一次，油溫高些，可以逼出里面的油，口感更酥脆) ? （我曾經自己試過用土司或者饅頭搓屑屑，裹了炸雞肉吃，這樣的方法是可行的的，不過，非常不耐炸，上色非常快，很容易糊，買到的就不會，具體什么原因我不知道，不過，建議用饅頭屑的一定要減弱火力，小心糊鍋） ? ?
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 ?青春就應該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟！！??你不得不信的星座秘密 |
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