     配方：金像高粉200G，南瓜泥60G，牛奶100G，鹽2G，蜂蜜10G，細砂糖10G，酵母2.5G，黃油20G，芝麻少許 分量：85G*5個 烤焙：上下管180°C ?18分鐘. ?做法：1.老南瓜去皮切塊，吸干水分，放到微波爐，高火15分鐘，取出來后，用鏟子壓泥，然后放到網(wǎng)篩里壓，這樣過濾出來的南瓜泥很細膩。? ? ? ? ? ?2.把南瓜泥和除黃油以外的所有配料都一起揉成團，打面團到半完全狀態(tài)，加入黃油，一直打到面團光滑，可以拉出膜。 ? ? ? ? ? ?3.揉好的面團放入碗里發(fā)酵至2--2.5倍大。 ? ? ? ? ? ?4.將面團排氣，松弛15分鐘后，分割面團5等分。 ? ? ? ? ? ?5.整形、放入模子進行2次發(fā)酵。 ? ? ? ? ? 6.整形好的面包胚子，發(fā)到模子的9分滿，在表面抹蛋液，灑芝麻粒。 ? ? ? ? ? 7.烤箱預熱5分鐘，放中層，185°C上下管烤焙18分鐘。 ? ? ? ? ? 8.出爐放涼至40°C左右，即可裝袋保存。 ? ? ? ? ?************************************************************************* ? ?前陣子在兔子家的淘寶店，買了不少模子，這款漢堡模還一直沒開光，想到冰箱里處理好的老南瓜，還是做一款南瓜餐包吧，正好也試用下新模子，說干就干了，周五晚上回家堵車，到家趕緊做了面條，和袋鼠吃完，我就折騰南瓜泥，看看這個配方面粉量不大，打面團應該快，時間來得及。直接法就是快啊！做的過程很順利。南瓜做輔料的餐包都很柔軟，是天然柔軟劑呢！ ? 周六一大早起床，先遛鐵蛋，然后去菜場買菜，回來打掃衛(wèi)生，9點半叫袋鼠同學起床，我預告有漢堡吃哦！ ? 切好了西紅柿片，馬蘇里拉芝士片，烤好肉腸，洗干凈生菜，切開餐包，把這些料填進去，烤箱上下管150°C，把漢堡放進去烤個5分鐘，到芝士融化即可，一款美味的南瓜漢堡就做好啦！ ? 袋鼠同學評價挺高的！  要求周日、周一的早餐都是這個 這孩子喜歡的就要每天吃，膩了我就要開發(fā)新品。?不過這樣一款漢堡做早餐，吃了一上午都不會餓了，挺實在的！ ? ? ?? |
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