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? ? 日子過的就是快啊，感覺距離去年給婆婆做蛋糕并不久遠啊，2013年的生日就到了。春節前我開始著迷奶油霜裱花，買了本書，買了張碟片，也去超市買了N塊 各種品牌的無鹽黃油，打算春節的假期好好學習下，計劃不如變化，事實上春節期間連做飯都懶，不要說學習裱花，打發從來沒做過的奶油霜了，就看了2次碟片，拿著書本走進帶出的，假期結束了，也上班了，眼看著婆婆的生日臨近了，心里著急啊，今年給自己的任務就是無論如何做一次奶油霜裱花，無論成品好壞，我準備好強大的心理接受家人的評判。
第一步，學習打奶油霜
? 終于在某個晚上，收拾好晚餐的東西，開工了！
? 很幸運很幸運，第一次奶油霜就打發成功了。
?第二步，偶拿出裱花嘴，裱花袋，色素，學習5瓣花瓣的制作還有玫瑰。 學習的結果：
? 5瓣花瓣找到感覺了，玫瑰始終找不到感覺，網上的視頻看了N遍，到手一擠就不對勁，還要接著練習。
就學了這么點，哈哈，我就開工給婆婆做蛋糕啦！
? 說實話，肚子里的墨水太少，除了蛋糕胚子心里有底，其他我都茫然一片，心里有無限的想法，但是知道實際操作起來肯定不是那么回事，事實的確如此哈！不過，實際操作過一次后，我心里有底了點，對下一個蛋糕充滿了信心。
? ? ? ? 很幸運，今年的蛋糕得到大家的好評，看來都是外貌協會滴！蛋糕體和草莓醬也得到了夸贊！只有我自己明白，還有很多很多要學習改進的地方，我的成品還相當粗糙。學習新東西的過程充滿了樂趣，我由衷地感到“抓狂的好玩”！
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蛋糕組成：1，胚子8寸 ?海綿蛋糕一個，分三層
? ? ? ? ? ? ? ? ? 2，夾層抹新鮮熬制的草莓醬
? ? ? ? ? ? ? ? ? 3，抹面及裱花 ? 奶油霜（多美鮮225G*2，蛋白168G+糖34G，糖67G+水50G熬制121°C糖漿）
? ? ? ? ? ? ? ? ?4，粉紅、紫色、黃色色素少許
?工具： ?wilton花嘴101、103、104,2，花釘一枚，油紙、裱花袋、手套
感悟：1.做裱花蛋糕首先要一顆藝術家的心
 ，至少心里要有個構圖，否則臨了，會抓狂，我是已經體會到那個心情了。? ? ? ? ? ?2.要有足夠的耐心，因為花是一朵一朵做的，做好入冰箱冷藏，做小號花朵的時候，擠的很費力，手腕很酸，下回知道了，要調節奶油霜的硬度，這樣擠花會更流暢，一個尺寸做好，再換花嘴，做另外一個尺寸。
? ? ? ? ? ?那天做完，感悟蠻多的，怎么這會兒要總結了，忽然發現詞窮了！
 等我想到再補充吧！    第一次直接用花嘴寫字，不熟練，我用牙簽描過，結果歪了，挑掉重新寫，牙簽的痕跡抹不了，因為我怕周六來不及完成，就在周五晚上做好了蛋糕夾層和抹面，經過一夜的冷藏，奶油霜變硬了。下回，一定做好準備，選好字體再寫。否則這坑坑洼洼的表面真難看。
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   烤好的蛋糕，用分層器分成3層，有了這個小工具，蛋糕分層分的簡單又平整 ?
 準備熬制草莓醬的草莓，這次買的草莓特別新鮮，也有草莓味道，19.8/斤，做出來的果醬很贊 ? 第三代的小朋友們和奶奶干杯 ?
 用的普通西餐刀切的，所以切面不平整 ?
 奶奶切蛋糕 ?
 奶奶在許愿  點燃了生日蠟燭 ? |
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