周太靚湯
西洋參黃芪乳鴿湯--冬日的周末，上靚湯
今天是美國的BLACK FRIDAY，相當于國內的剁手節11.11，瘋狂購物日，亞馬遜網購都做到國內來了，剛剁完手的早已進入吃土的節奏，難不成要剁腳么？還是宅家好啦。寒流襲來，所幸又到周末，可以在溫暖的被窩里一覺睡到自然醒，在家燉一鍋靚湯，整個人都是美美的。【西洋參黃芪乳鴿湯】，給這個冬日的周末。（今天股市慘遭黑色星期五，這道湯可以用來清火補氣哈，下周繼續，祝股民們越戰越勇）?乳鴿的肉質更加鮮美，...
2015-11-27 13:52
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全聚德--中華老字號
全聚德可是全中國人民的全聚德，烤鴨最出名，恐怕沒有人不知道吧，周太就不作詳細介紹了。前門附近的那家總是排隊，索性就不去了，上次正好去三元橋，知道那里有家分店，時間早一點根本不用排隊，于是就再一次品嘗到了咱們的中華老字號全聚德的烤鴨。這個時間發，目的就是來饞大家的。（手機拍攝）和前面的那家比起來，門臉顯得簡樸了不少，但依然還有股濃郁的京城氣息。?店內別有洞天?餐具?店內裝飾，不乏中華戲曲的元素?吃烤...
香椿蛋炒飯--延續春天的氣息
人，總是不太喜歡當前，過了之后卻又去懷念。比如春天，滿目翠色時常常嘆息金秋何不早來，然而紅葉還未褪盡，人們便開始期待第一場冬雪，恐怕過不了幾日，又有人會仰望蒼天，冬天來了，春天還會遠嗎？！面對食物，似乎也是如此。季節輪回，唯有等待，所幸的是，如果真的想念一種滋味，可以提前將它儲存起來，繼而慢慢享用，這便是吃貨們的智慧了。入冬的一盤【香椿蛋炒飯】，有么有勾起一股春天的味道呢？香椿頭一般采用速凍和腌制...
京郊秋色--少不了的農家樂
京城飛雪在天，朋友們紛紛傳來北國的訊息，早已是一片銀裝素裹，還有特意寫了詩詞，一句【雪影帶梅聲】讓周太感動不已。突然想起今秋和朋友在京郊游玩時的情景，與此刻的白色寧靜果然大不同，深秋的色彩，有些耀眼，但凝重而豐厚，不自覺地贊美每一寸土地上，演繹著四季輪回的色彩繽紛，錄入眼簾，刻在心底。如同友誼。鳳凰嶺的秋色，周太只帶了手機，忍不住拿朋友的相機拍攝的，還有幾張十三陵的，有空再上吧。?鳳凰嶺的石頭，有...
川味火鍋--璟祥園
滬上連續的陰雨天，到處可以嗅到發霉的氣息，仿佛連身上衣服都隨時可以捏出一把水來，抽濕機突然不工作了，懶得讓人修理，不如找幾個朋友一起火鍋，大概是最好解悶、解饞又祛濕的辦法了。約了就去吧。一家位于普通八佰伴附近的火鍋店?蜀地來的都有文化，一般都做得高大上。餐具?忘了叫什么，一種紅糖涼粉，冰凍的，最好餐后吃?鴛鴦鍋，光線不好，實際的顏色沒有這么暗?鵝腸?羊肉?牛肉?手打牛肉丸?豆腐蔬菜?海帶?豆芽?午...
羊蝎子蘿卜湯--入冬養生湯
常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，本草綱目稱蘿卜為"蔬中最有利者"。最近北方已經開啟暖氣令陰雨綿綿的南方羨慕嫉妒恨，但卻會導致室內空氣的干燥，常常導致喉嚨不舒服，白蘿卜就有滋潤解燥的功效，所以，冬季食用白蘿卜確實有些道理。冬令滋補養生湯中【白蘿卜羊肉湯】首屈一指，而羊蝎子具有油而不膩的特色，膻味也更小些，所以獲得更多人的喜愛。簡單而美味的一款入冬養生湯，和大家一起分享。從內蒙草原帶來的羊蝎子...
牡丹峰－－來自平壤的美食和美女們
最近周太眼睛有些發炎，不太舒服，需要控制上網和手機的時間，實在對不起各位好友，不能及時拜訪和回復。巴黎恐怖襲擊事件讓人十分心痛，就讓我們為死難者祈禱，并祝愿世界和平。好多圖片還沒有整理，外面下著雨，加上周遭紛紛擾擾的悲劇影響情緒，可是，活著的人依然還是要在一片的唏噓聲中頑強地生存下去。【牡丹峰】，是開在北京的一家平壤餐廳，去那里可以看到來自朝鮮的美食和美女們，周太并不知道他們真正的生活是如何，是否...
咸蛋黃上湯青絲瓜--別樣金鑲玉
上次在吃貨好友Benny家遇見一道用咸蛋黃和絲瓜一起做的菜，benny說很好吃，周太很好奇，很眼饞，但卻不知具體什么好滋味，好奇心泛濫，做起來感覺也不難，不覺得躍躍欲試。前一天上太多朱家角硬菜，也沒換來正爺的日子更新，那今天不如換換口味，素一點，也許，或者，反正，這道菜本身就是一個驚喜。?看上去美美的，金色的湯，綠色的菜，突然想起北京奧運會的【金鑲玉】，周太給自己也發一塊吧。?因為不知道臺灣這道菜...
朱家角--美食篇
到朱家角，想減肥的朋友一定請慎往，無論你走在古鎮的何處，即便是閉著眼睛，也是無處可逃的，因為漂浮在空氣中的食物氣息，大多是混合著肘子的醬香、粽子的清香，以及河魚的鮮香，每一樣都是讓人欲罷不能的唾腺激發元素。美食篇，不能少，放了太久，拿出來和吃貨們一起分享。（手機拍攝）馬上進入剁手模式，請大家節約手指頭，留幾個放在明年再剁哈。?先來張水鄉美照開開胃?隨著行人，漸入食境?俗稱【扎肉】，用粽葉包著五花肉...
薄荷洋蔥烤大蝦--清香入味
記得還是夏末秋初的菜，真被周太壓箱底了，今天終于讓它重見天日，剛烤好的大蝦，實在是香氣撲鼻，從鐵盤上一只只夾到盤中的過程，極其美妙。【薄荷洋蔥烤大蝦】，做法很簡單，但實在是可以考驗你的定力，一盤下去真的會不知不覺哦。?基圍蝦的肉質更加好吃些，當然也可以用其他個體較大的蝦來替代，比如大頭蝦等，完全看個人喜好。?做法非常簡單?今年買的薄荷長勢喜人，很實用的香料?洋蔥清洗后切碎即可?大蝦開背去腸，清洗后...
立冬小肥羊
時令進入立冬，真正意義上的冬天已經來臨，前幾日北方也飄起了雪花，白色的浪漫溫馨，心情可以靠文藝來取暖，可溫度還得靠美食去燃燒哈。冬令進補，沒羊肉不行，于是就有人提議去小肥羊，那就去唄。其實羊肉并不是周太的菜，但不能隨意一盆涼水澆滅一番熱情，和朋友一起，就不能太自我了，好隨意的周太。?這招牌，哪兒跟哪兒啊，大明湖畔不是夏雨荷么？怎么聞著一股羊肉味兒啊？這皇帝老兒口味可真重。哈哈。?上海的氣溫居高不下...
小輝哥&衡山路pub
說實話，周太到底還是個戀家的人，出門幾天就會想家，尤其是食物不對胃口時，幸而，去的是帝都，南北東西美食無所不有，選擇的余地也很多，京城美食先按下不表，關鍵秋天是北方最美的季節，加上昨天的京城下了第一場雪，朋友們很是興奮，打電話要周太趕快折返，可惜已在江南。
一旦回到溫暖的環境中，又勾起了滿滿的食欲。草稿箱中還躺著不少圖片，看昨晚好友頌爺的新天地，突然想到了衡山路的幾張圖片。
衡山路在新天地之前...
墨魚拷肉鵪鶉蛋－－百吃不厭的老味道
上海江浙人居多，尤其是寧波人，對于各種［拷］菜并不陌生，有人專門研究過，拷菜是將食材加醬油和糖在火上慢慢煮制而成，這個［拷］字比較準確的寫法應該是［火］字邊旁，再加一個［靠］字才對，可惜字庫里并沒找不到這個字，只得作罷。?周太做過［蔥拷鯽魚］，今天就和大家再分享一道［墨魚拷肉鵪鶉蛋］，其實以前家里傳統的做法是［墨魚拷肉］，但為了減少一些肉的量，取而代之多一些鵪鶉蛋來彌補，口感上少了一些油膩，但依然...
越南風味--大茴香
最近一段時間周太外出，草稿箱里還有幾篇，有時間就發上來和大家一起分享啦。這是在上海的一家越南餐廳，天氣好的時候，晚上露天坐坐，還是蠻有味道的。上海的夜晚依然很舒適，各地的美食應有盡有，周太每次發朋友圈，那些遠在異國的朋友們總是那個羨慕嫉妒恨啊，周太自己都覺得自己有些不太HOU道了。?這家叫做大茴香的越南餐廳，內部裝飾很有些味道哈最喜歡屋頂上的草帽，越南味道?餐具?調料罐，里面是辣椒醬?龍豆炒培根?...
香菇栗子雞煲--秋冬補一補
大家都知道，栗子在秋冬時節可以作為食補從而養生，從中醫角度來分析，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經，能夠養胃健脾，補腎強筋等等，所以，在秋冬季節，不妨多做幾道栗子有關的美食，給家人補一補吧。今天周太就和大家分享這道【香菇栗子雞煲】，家常、滋補，很美味。 香氣撲鼻，色澤誘人吧？先重點了解一下栗子的食療作用：1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代...
花丸巖的私廚料理&花丸烏冬面
很多日料店都喜歡起名為花丸某某某，于是，勤奮好學的周太馬上就百度了一下，對于吃貨來說，吃什么不重要，但要吃的明白，對吧。花丸：【はなまる】【hanamaru】?翻譯：是小學老師在成績優秀學生的考卷上畫上花型的圖案。也表示有未來前景的（男）孩子。好吧，大概就是美好的寓意。今天和大家分享兩家帶花丸字樣的日料美食。【花丸巖的私廚料理】，一家不太起眼的小店，裝飾也十分簡單?但，據說，東西非常好吃，很多日本...
鯽魚番茄豆腐湯--營養好搭檔
大家都知道這個營養公式：【豆腐+魚=營養好搭檔】，而且很補鈣，豆腐和魚，兩者合作可以互相提升各自的營養價值，作為一道日常靚湯，做法簡單，適合經常食用，美味+營養，何樂而不為呢？周太喜歡加點西紅柿，提升酸酸的口感，湯汁顯得更開胃、更鮮美。?在之前的博客里，周太也提過很多次，魚和豆腐為什么最搭，今天再重復一遍：1、從營養角度講，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物...
香天下火鍋--因卡梅隆而走紅
成都有一家火鍋店前幾年曾被英國首相卡梅隆光顧過，從此名聲大噪，并大規模在全國開起了分店，老板可是一名山城的棒棒軍出生哦，運氣是其一，但這種有勇有謀，吃苦耐勞的堅持精神，才是成為一名成功者的基本要素。上海當然也不能例外，周太最近和火鍋耗上了，因為突然想吃麻辣口味，于是周末就來到這家四川香天下火鍋店。?門臉裝點得有些味道?這對埃及小人是鎮邪的嗎？仿佛和四川火鍋店沒啥關系?一樓大廳中的一排臉譜?老板當然...
汽鍋雞--不蒸饅頭爭口汽
這標題完全不搭么，周太也不知道為什么突然會想到“不蒸饅頭爭口氣”這句話，不過偷偷改了一個字，【氣】改成了【汽】，便和情緒無關，卻和這道【汽鍋雞】勉強有了些關系。周太從來不做饅頭，因為不會呀。實在慚愧，平日里也只會做些蒸菜安慰家人。到云南餐廳，汽鍋雞則是周太必點的菜肴之一，沒有花哨的烹飪方法，僅忠于其原汁原味，周末就和大家一起分享【黃芪西洋參汽鍋雞】。汽鍋雞的口感，相比較于燉、煲，口感上感覺更清，但...
蔥姜毛豆梭子蟹--給大閘蟹熱熱身
馬上要到吃大閘蟹的季節了，這道【蔥姜毛豆梭子蟹】是前一段時間做的，今天拿出來給大閘蟹熱熱身。
做法很簡單，關鍵蔥姜要多，大家都知道，蟹多吃太寒，生姜則可以驅寒，去腥，一舉兩得。
周太對吃蟹并不熱衷，所以常常喜歡用年糕、毛豆或者其他食材來一起做，蘸點蟹的鮮味即可。?
現在到處有賣活的梭子蟹，美食，說到底，拼的就是食材，新鮮最重要，以前上海供應的幾乎都是冰凍的，感謝科技的發展使得吃貨...