周太靚湯
明洞街頭美食－－體驗寒風大餐
去首爾，作為吃貨，當然要去明洞小吃街，此行的小吃街，還加了一樣特別的調味品－－寒風，零下十幾度的明洞夜色，那么凍人，食物冒著白煙，看上去卻還是那樣的動人。
不說了，周太都快凍僵了，還是先烤只小龍蝦解解饞。（手機拍攝）
攤主說了，給周太挑個肉多的?
小龍蝦先蒸熟?
攤主挑選的這一只，2.5萬韓元?
切開后，涂上特制的土豆泥和芝士?
然后一番烤制，浴火重生的感覺?...
2016-01-28 06:19
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韓國小城美食（一）
此次韓國之行，大半屬于公差，否則打死也不會選在這個季節，更不會選在那幾天，網上流傳［凍成狗］的字樣，對于行走在韓國街頭的描述，簡直最貼切不過了。
本不想閑逛，但總不能掃了同行小孩們的興致，東灘這個小地方離首爾1個多小時車距，明顯人煙稀少了許多，街頭也幾乎看不到中英文標識，溝通基本就靠指指點點。
除了商務會餐，總要找些當地的美食來解饞。
大都去過首爾，對于東灘大部分中國游客并不熟知，這個地方其...
2016-01-27 07:05
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寒流來襲，首爾街頭人參雞
最近周太的人品實在太差，京城霧霾，偏偏跑去吸霾，剛回上海就開始下雨，剛訂完首爾機票，發現接下去一周爆冷，好不容易逃回上海，又跌入了一個大冰窟，哎，不提啦，總之，說多了都是淚啊。
不如分享幾張首爾街頭的人參雞湯，給大伙兒暖暖。（手機拍攝）
天氣雖熱冷，在室外端著手機的手也很快就會麻木，但天氣還不錯，總算挽回了點面子，裸著手指頭好不容易拍了幾張，首爾街頭幾棵漂亮的樹。
車水馬龍，城市大都...
2016-01-26 02:37
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一只烤雞的重生
常常因為臨時有事而把當天該吃的美食給耽誤了，比如，烤雞，自然是趁熱吃最好。city shop的烤雞很不錯，是常用來快速加菜的最佳選擇，好吃又方便，周太一不小心又為人家做廣告了。前兩天又買了一只，只可惜當天臨時外出和朋友聚餐，只好扔進冰箱待定。記得好友老頌提到過，把烤雞手撕了做口水雞，這個主意好，于是，第二天，周太就把這只已經冷透了的烤雞華麗麗地再加工了一次，可惜沒有口水雞的材料，做了雞汁蔥姜味的，...
2016-01-16 07:46
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平成屋--每天都排隊的日式烤物
位于上海仙霞路上的【平成屋】，不知是口味比較地道，還是離日本領事館比較近的緣故，小小的店里常常聚滿了日本人，去那里吃飯，仿佛就到了日本當地一個十分普通的小飯店。（手機拍攝）【平成屋】以烤物炸物為主，馬上周末了，喜歡擼串的朋友不妨去試試，既然這么多日本人前去捧場，自然不會太差。?店招?店內熙熙攘攘，飯點時，天天要排隊，店內十足的東洋風，周邊幾乎都是操著日語的吃客，讓人感覺仿佛就在日本。墻上的宣傳畫?...
2016-01-15 07:00
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上海咪道--常享面館
周太有好幾位海外朋友常常羨慕國內的美食可以肆意饕餮，沒錯，在國內我們常常抱怨食品安全的同時，很多人卻因為連一口家鄉的美食都尋覓不到，如此想來，我們算是幸福的。這不，前不久又看到一家新開的面館，盡管周太不太喜歡吃面，但依然喜歡上海人那一份厚重的澆頭。中午邀上幾位吃貨一起拔草。（手機拍攝）新裝修的店鋪，掛滿了老上海情調的照片，親切感油然而生。?鎮江香醋，辣油，可以調節不同的味蕾。?門口的收銀員也是美美...
2016-01-13 09:52
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紅酒甘藍燉牛肉--醇香紅火
2016年一開端，便忙得不可開交，博客更新也不間斷地被熔斷了，周太實在是難咎其責，不辯解，只求多點時間下廚煲靚湯。這道【紅酒甘藍燉牛肉】其實是去年圣誕時做的，紅紅綠綠，應景圣誕氣氛，只不過一直沒時間整理圖片，直到今天才拿出來和大家分享，希望還可以趕上新年菜譜，給吃貨們添一道醇香紅火。周太為家人做菜一般不太計算成本，用了整瓶的法國紅酒，值得欣慰的是，這道一滴水都不放的燉牛肉，味道自然與眾不同，透著濃...
2016-01-12 06:47
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沙茶醬是如何煉成的
【沙茶醬】起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語:Satay)在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區后，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。（網絡知識）【魚樂市場】...
2016-01-07 15:27
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九層塔蝦仁炒雞蛋--鮮香就是這個味
周太鐘愛九層塔（羅勒），也不知從何時起，到底是緣于意大利面，還是臺灣的三杯雞，總之就是喜歡那個介于薄荷、檸檬之間的另類香味。九層塔用來做菜，可以增加食物的特殊香味，提醒各位一定慎用，一旦愛上，便一發不可收拾，周太就是上了癮的那個，每隔幾日，就想著九層塔的味道。當然，常常用最簡單的一道九層塔炒雞蛋來解饞，快速而有效。
經常在家，打幾個雞蛋，幾個蝦仁，一小捧九層塔葉，在燒熱的平底鍋上輕輕一攤，頓時可以...
2016-01-06 14:43
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懷舊港味--下午茶之光陰虛度
元旦不在家，除了祝大家新年快樂，周太并沒有靚湯可以分享，而是跑去京城幫忙吸霾，果不其然，昨天回家后，京城的天空就放晴了，北京朋友紛紛發來感謝信，周太此番要記上大功一件。這是前一段時間在無錫恒隆地下的一間港式茶餐廳，無意路過，被店內濃郁的懷舊氣息所吸引，包括聽了不想走的背景音樂，老板很貼心地表示要把音樂的鏈接發到郵箱，但還是忘了，或許是故意不肯割愛？下次一定再去討要。當天并沒有吃午餐，不知不覺拖到下...
2016-01-05 14:48
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水筍燒肉--過年保留菜
自好友頌爺做過一道【筍干紅燒肉】后，心中便一直念念不忘，即便當下食材和食肆豐富多彩到窮盡一生也不能一一盡嘗，但味覺常常會把人們習慣性地拉扯到家中，比如，【筍干（or水筍）燒肉】自然是一種很難以忘卻的兒時味道，更是家里過年必須燉上一砂鍋的美味。今天，周太就用這道懷舊的年菜，向即將成為過往的2015做個告別，再過些時日，在外的游子們，也該整理好心情準備回家過年了。
?五花肉其實并不是這道菜的主角，但...
2015-12-27 14:43
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阿大蔥油餅--飄在弄堂的老上海氣息
說來慚愧，作為一個上海人，真正了解阿大蔥油餅，還是從臺灣的一個媒體介紹而得知，但在很多人的眼中，早已成為上海灘上的頭牌。
或許，在童年時光，上海這樣的弄堂并不在少見，人們也早已習以為常，走過路過時，總能伴隨著生煎、油條或者蔥油餅、粢飯糕等等的各種混雜氣息以及小販們的叫賣聲。
然而，竟不知從何時起，耳邊少了許多這樣的嘈雜聲，起先還有些沾沾自喜，上海這個城市終于開始干凈，終于開始時尚了。
然而，...
2015-12-23 09:24
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冬至--羊肉三吃
冬至日起，氣溫開始進入寒冬，人們也習慣開始各種進補。如何抵御寒冷，傳統醫學認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。（當然，也要根據自身的體質情況，容易燥熱的體質則需謹慎食用。）在各種肉類食物當中，以羊肉為冬季溫補的最佳食材之一，前段時間朋友從草原寄來兩只小羊腿，一直放著，大約是無從下手，...
2015-12-21 14:40
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混跡“江湖”，不忘美食
今天讀到一句很特別的話：如果吃貨不生吃貨，世界就是吃貨的世界；如果吃貨生吃貨，世界就是吃貨和吃貨的世界；如果吃貨自相殘殺，世界就是幸存吃貨的世界；如果高等智慧吃貨干預成功，世界就是高等智慧吃貨的世界。。。。。。
越讀越覺得頭暈，總之，這個世界肯定是高等智慧吃貨干預失敗的世界，所以在周太的眼里，只看到吃貨的世界。（太宰勿怪）
最近總混跡于無錫，低調的太湖水鄉，要說，常在這江湖走（此江湖非彼江湖）...
2015-12-17 03:40
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冬至男女養生各不同（整理）
冬至節氣如何養生?冬至節氣到來，天氣達到最冷，這個時候要注意保健，冬至時節，俗話說“男補腎女養肝”，可見男人需要補腎壯陽，女人需要養肝護肝，如何補腎呢?又該如何養肝?補腎養肝的食物都有哪些呢?一起來看看吧!（文字來自網絡）
（附周太冬日靚湯圖）
?【花膠紅棗蟲草花】
女人冬季養生多養肝
1、注意身體保暖
女性身體寒涼，最好少吃寒性食物，尤其是常常手足冰涼、易感冒和處于經期的女性。...
2015-12-14 08:53
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簡易豬腳姜--篡改版
在廣東，如有誰家新添寶寶，必定要煲上一大鍋豬腳姜，選用豬腳、雞蛋、肉姜、甜醋、米醋精心烹飪出來的月子美食，也可分給好友鄰居一起食用，增加和分享一下添丁的喜悅之情。
周太一直想做一鍋豬腳姜給家人食用，但做法比較繁瑣，而且口味偏重，正好有夏天泡好的姜醋，于是靈機一動，做成了這道【簡易版的豬腳姜】。
又到周末，這個冬天，或許，豬腳姜可以幫助驅寒哦。
好吃但一點都不油膩的姜醋豬腳
這是周太...
2015-12-11 09:11
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麻油乳鴿--臺式溫補
臺灣有一道非常好吃的【麻油雞】，通常做給產婦們食用，用來產后溫補身體，有幾樣食材是必須的：老姜、胡麻油、臺灣米酒，是當地人必不可少的一道月子美食。普通人當然也可以食用，尤其到冬天，適合體寒，平時四肢冰涼的朋友們。周太在冬天做過幾次臺式麻油雞，最近剛買了臺灣米酒（謝謝好友Benny推薦的品牌）和胡麻油，可家里只有兩只乳鴿，不如就做道【麻油乳鴿】好了，和大家一起分享。這一碗，絕對是狠狠補的節奏，比較雞...
2015-12-07 04:07
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海鮮小火鍋--冬日加熱器
實在不能責怪周太偷懶不更新博客，昨晚上傳幾張圖片到半夜，最后以放棄而告終。今天的寒風有些刺骨，這就是上海的冬天，回到家，連四壁都透著一陣陣的寒氣，而此刻北方的朋友卻躲在暖氣屋里恨不得只穿個短袖，哎，這人啊，最怕的就是攀比，連啃肘子的心都有了，什么，怕肥？又沒吃你家的米，哼！這是前一段時間和小伙伴們一起吃的海鮮小火鍋，圖片放了好久，今天拿出來先饞饞自己，再提醒一下朋友們，又到周末了，該滿大街找吃的去...
2015-12-04 07:56
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蠔油栗子香菇雞翅--百吃不厭的香口菜
好友們都說周太最近偷懶了，也是，好多動物都開始冬眠啦，周太進廚房的節奏也慢了下來。這兩天就光關注北京的霧霾了，幸而下午聽說一則好消息：再堅持一下，據說風已經到張家口了?。?！哈哈，治理霧霾，全靠吹啊。值得慶賀，周太也上一道【蠔油栗子香菇雞翅】湊熱鬧，邊吃邊關注京城的霧霾進展。?剛出鍋的，有些霧蒙蒙的，那只是熱氣而已，和pm2.5毫無瓜葛。?這張清晰一點了吧？據說在京城走哪兒都一樣，看不清呀看不清。這...
2015-12-01 09:33
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鹽幫菜--四川官府菜
【鹽幫菜】，起源于東漢時期的四川自貢，具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別于其他菜系的鮮明風味和品位。鹽幫菜和鹽幫文化是華夏文明中的一顆璀璨明星，四川自貢具有兩千多年的鹽業歷史，素以“千年鹽都”而聞名。自貢是鹽幫菜和鹽幫文化的發源地，鹽幫菜以其“味厚香濃、辣鮮刺激”而名聞天下，博得了精品...
2015-11-29 14:00
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