咸蛋黃上湯青絲瓜--別樣金鑲玉_編織博客

2015-11-12 07:29 周太靚湯 查看博客原文

上次在吃貨好友Benny家遇見一道用咸蛋黃和絲瓜一起做的菜，benny說很好吃，周太很好奇，很眼饞，但卻不知具體什么好滋味，好奇心泛濫，做起來感覺也不難，不覺得躍躍欲試。 前一天上太多朱家角硬菜，也沒換來正爺?shù)娜兆痈?，那今天不如換換口味，素一點(diǎn)，也許，或者，反正，這道菜本身就是一個(gè)驚喜。 ?看上去美美的，金色的湯，綠色的菜，突然想起北京奧運(yùn)會(huì)的【金鑲玉】，周太給自己也發(fā)一塊吧。 ?因?yàn)椴恢琅_(tái)灣這道菜如何制作，周太就憑空想象了。 絲瓜去皮切塊，可以用少量鹽捏一下，或者泡鹽水中，可以防止變色。 ?海貝增鮮、咸蛋是主角 ?咸蛋黃備用 ?少量油將海貝煸炒片刻，可以再放點(diǎn)蒜末或姜末，周太一時(shí)匆忙，忘了。 然后倒入絲瓜、咸蛋黃翻炒，咸蛋黃壓碎，可以加少量清水和料酒煮開，將絲瓜煮熟即可，加鹽調(diào)味。 ?顏值頗高吧，金色的咸蛋黃溶于湯汁中，絲瓜吃起來肥肥的，裹著一層沙沙的美感，海貝提鮮，真的很好吃 ?以后要作為周太的保留家常菜，贊一個(gè) 這么素，有人肯定不滿意，那就上一只朱家角帶回的萬三蹄，夠硬菜吧？ 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁還有“美人水”之稱。 “絲瓜絡(luò)”則是中醫(yī)常用的藥材，可做刮痧的工具，更是純天然綠色環(huán)保的搓澡用具，江湖人稱：絲瓜巾。 美美的，開始享用吧！ ?