人，總是不太喜歡當(dāng)前，過了之后卻又去懷念。

比如春天，滿目翠色時(shí)常常嘆息金秋何不早來，然而紅葉還未褪盡，人們便開始期待第一場(chǎng)冬雪，恐怕過不了幾日，又有人會(huì)仰望蒼天，冬天來了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？！

面對(duì)食物，似乎也是如此。

季節(jié)輪回，唯有等待，所幸的是，如果真的想念一種滋味，可以提前將它儲(chǔ)存起來，繼而慢慢享用，這便是吃貨們的智慧了。

入冬的一盤【香椿蛋炒飯】，有么有勾起一股春天的味道呢？

?香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。

椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。（百度知識(shí)）做法也十分簡(jiǎn)單，腌制或速凍的香椿頭清洗后在開水中汆燙，可以去除大部分的亞硝酸鹽。

過冷水清洗后切細(xì)，胡蘿卜去皮也切細(xì)備用。
?雞蛋用橄欖油炒熟?少量橄欖油將香椿頭和胡蘿卜煸炒?倒入隔夜飯，雞蛋、翻炒，加鹽調(diào)味，最后淋芝麻油。再配上一碗排骨蓮藕胡蘿卜湯，是不是很完美。
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