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瑪格麗特餅干_編織博客

2015-09-25 02:09 查看博客原文

? ? ? ? ?其實第一次看到別人做的這個餅干就沒仔細看名字,一直就以為是瑪麗格特,等到自己想試著做這款餅干的時候,才去搜一下看看到底是那些配料,結果自己一看,原來是瑪格麗特瑪格麗特餅干 - 此情此景 - 此情此景,而且居然是個更長的名字,叫“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”,據說是一位面點師愛上了一位小姐,于是他做了這種甜點,并把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。這外國人也真有意思啊,一款小餅干居然折騰那么長的名字,哪位小朋友如果想吃這款餅干,還得說:麻麻,我想吃住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐瑪格麗特餅干 - 此情此景 - 此情此景想想都是汗啊!不羅嗦了,還是先看看我做的這個瑪格麗特的吧
瑪格麗特餅干 - 此情此景 - 此情此景

材料:
? ? ? ? ?低筋面粉200克
? ? ? ? ? 玉米淀粉200克
? ? ? ? ? 安佳黃油180克
? ? ? ? ? ?糖粉120克
? ? ? ? ? ?熟蛋黃6個
? ? ? ? ? ? 鹽2克
做法:
1.早上吃早飯的時候都要吃白煮蛋,我煮了六個,想留4個白煮蛋剝蛋黃的,后來早飯吃雞蛋的時候,心想蛋黃放多點應該好吃吧,所以把六個雞蛋的蛋黃都留作做餅干了,早飯就多吃了一個雞蛋的蛋白,把蛋黃剝出以后放冰箱冷藏備用。我發現早點剝出來蛋黃比較干一點,這樣用的時候過篩比較方便。
2.黃油軟化以后,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發到體積稍微膨大顏色稍變淺就可以了,不要需要過分的打發。
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3.把蛋黃用篩子過篩,我因為早上就把蛋黃剝好了,傍晚的時候才做,所以蛋黃就比較干了,用小勺壓著過篩,很快就弄好了,有的童鞋說蛋黃太潮過不去,你試試我這個方法,很容易的
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4.倒入過篩的蛋黃,用勺子攪拌均勻。
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5.低筋面粉和玉米淀粉混合預拌在一起,然后過篩入剛才攪拌好的料里,用筷子攪拌,最后用手揉成面團。面團忘記拍了,揉均勻了就可以了,然后把面團放入冰箱冷藏一個小時這樣吧,冷藏后面團稍稍會變硬一些瑪格麗特餅干 - 此情此景 - 此情此景
??6.取出冷藏好的面團,取一小塊,揉成小圓球,把烤盤里鋪好油紙,然后將小圓球放在烤盤上,用大拇指按扁,按扁的時候,餅干就會出現自然的裂紋。
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7.放入烤箱,熱風循環烤,160度,15分鐘,大功告成。我這個量分了4盤才烤完,間隔比較大一點,因為上次烤蔓越莓餅干就被我放得太緊湊了,所以烤出來全部都連在一起,然后一掰都碎了,完全沒有賣相了,這次的瑪格麗特是不是看起來好可愛啊,口感也是杠杠的哦,入口即化呢瑪格麗特餅干 - 此情此景 - 此情此景
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