? ? ? ? ?其實第一次看到別人做的這個餅干就沒仔細看名字，一直就以為是瑪麗格特，等到自己想試著做這款餅干的時候，才去搜一下看看到底是那些配料，結果自己一看，原來是瑪格麗特 ，而且居然是個更長的名字，叫“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”，據說是一位面點師愛上了一位小姐，于是他做了這種甜點，并把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。這外國人也真有意思啊，一款小餅干居然折騰那么長的名字，哪位小朋友如果想吃這款餅干，還得說：麻麻，我想吃住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐想想都是汗啊！不羅嗦了，還是先看看我做的這個瑪格麗特的吧 材料： ? ? ? ? ?低筋面粉200克 ? ? ? ? ? 玉米淀粉200克 ? ? ? ? ? 安佳黃油180克 ? ? ? ? ? ?糖粉120克 ? ? ? ? ? ?熟蛋黃6個 ? ? ? ? ? ? 鹽2克 做法： 1.早上吃早飯的時候都要吃白煮蛋，我煮了六個，想留4個白煮蛋剝蛋黃的，后來早飯吃雞蛋的時候，心想蛋黃放多點應該好吃吧，所以把六個雞蛋的蛋黃都留作做餅干了，早飯就多吃了一個雞蛋的蛋白，把蛋黃剝出以后放冰箱冷藏備用。我發現早點剝出來蛋黃比較干一點，這樣用的時候過篩比較方便。 2.黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大顏色稍變淺就可以了，不要需要過分的打發。    3.把蛋黃用篩子過篩，我因為早上就把蛋黃剝好了，傍晚的時候才做，所以蛋黃就比較干了，用小勺壓著過篩，很快就弄好了，有的童鞋說蛋黃太潮過不去，你試試我這個方法，很容易的    4.倒入過篩的蛋黃，用勺子攪拌均勻。  5.低筋面粉和玉米淀粉混合預拌在一起，然后過篩入剛才攪拌好的料里，用筷子攪拌，最后用手揉成面團。面團忘記拍了，揉均勻了就可以了，然后把面團放入冰箱冷藏一個小時這樣吧，冷藏后面團稍稍會變硬一些 ??6.取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球，把烤盤里鋪好油紙，然后將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁，按扁的時候，餅干就會出現自然的裂紋。  7.放入烤箱，熱風循環烤，160度，15分鐘，大功告成。我這個量分了4盤才烤完，間隔比較大一點，因為上次烤蔓越莓餅干就被我放得太緊湊了，所以烤出來全部都連在一起，然后一掰都碎了，完全沒有賣相了，這次的瑪格麗特是不是看起來好可愛啊，口感也是杠杠的哦，入口即化呢   ?? |
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