周太靚湯
茨菇燒肉--兒時缺失的味道
記得小時和奶奶住一起的那段時光，秋季之后，最常見的一道菜就是【茨菇燒肉】，或者【茨菇燒鴨】，但周太就是不喜歡茨菇的味道，總把紅燒肉或鴨子挑了吃完，奶奶則喜滋滋地笑道：真是不會吃好東西，你不吃，奶奶自己吃。很長一段時間，對茨菇的抗拒，原因大概就是尖尖的嫩芽部分有些苦味罷了，隨著年歲的增長，吃得各種的苦味之后，終于開始嘗試兒時的各種不愛，而幾乎每一樣都被欣然接受，之后，但凡食物，周太總想盡量去嘗試，生...
韓式料理--人參鴨
去韓國旅游，當地的一款傳統美食【人參雞】，早已成為游客的必點靚湯，湯汁散發出濃郁的人參氣味，而整棵的大人參顯得豪氣萬丈，小雞腹中被塞滿了糯米、蒜頭、栗子等配料，吃起來食材豐富多樣，口感別有風味，同時又能滋補養生，不能不說是韓國料理的一大特色。周生去韓國時帶回三支真空包裝的大水參，也就是新鮮的高麗參，周太做過一次人參雞湯，但由于時間倉促，居然沒來及拍照就吃完了，留下的印象還是特殊的人參滋味，微苦中帶...
plus試拍維多利亞夜景
周太去香港時，蘋果店64G的plus全部缺貨，后來跑去旺角才有，但要加價，結果和大陸價格基本持平，來都來了，就拿一臺，晚上路過維多利亞港，迫不及待試試plus的拍照功能，隨手拍了幾張夜景，沒仔細看效果就趕快離開，實在受不了那里的人山人海。手肯定抖了?這一張似乎好了一些?????人多，根本沒法拍全景，色彩效果真說不上有多好，也許是拍攝方法不對？就是用它拍的，背面是土豪金，說實話，周太真的不太喜歡這個...
周太的另類阿給
周太十分鐘情于各種地方小吃，有特色、接地氣、更親民，無不充斥著濃郁的當地人文習俗，而每到一個地方，從了解當地的小吃就肯定沒錯啦。周太也十分喜歡臺灣小吃，家中買了油豆腐，發愁做些什么好吃，突然想起臺灣美食中有一樣叫做【阿給】的（阿給其實是油豆腐的日文發音），就是用油豆腐挖空醸入冬粉等食材，用魚漿封口后煮或蒸制后食用，十分美味。只是家中并沒有魚漿，周太只好做一道另類走樣的【周太阿給】，味道也很不錯哦。...
山西--葫蘆架
山西曹家大院的后院中，有一條由葫蘆架搭成的小道，一路行走，頭頂上掛滿了小葫蘆，煞是可愛。曹家大院后院，很破敗的樣子，文革期間整個曹家大院被拆得七零八落，現在供人參觀的僅有原先的三分之一不到，實在是可惜。??????相伴葫蘆的還有牽牛花??這是平遙旅館中的葫蘆架上結的果實，主人說也是葫蘆的一種?????和葫蘆沒關系，一起發上來，是什么？有植物達人嗎？?這是平遙古鎮上一家宅院，有棵古樹，里面有位老太太...
牛蒡味增湯--抵抗感冒
【牛蒡】是一種天然具有藥用價值的食材，主要含有的“旋復花粉”具有抗菌作用，專家稱牛蒡湯為“可以喝的抗生物質”，在國內濫用抗生素的現象比比皆是，周太十分擔心，連有些不重要的小病也竟然服用抗生素。最近周太也感冒了，感冒是有個過程，但絕對不能亂吃抗生素，而牛蒡做湯，就可以成為喝的天然抗生素，所以在平時飲食中多了牛蒡的成分。好久沒有上菜，實在有些說不過去，實在也是胃口不好，無有動力下廚。而且發現最近身邊感...
小寒食療養生（整理）
傳統醫學認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。（當然，也要根據自身的體質情況，容易燥熱的體質則需謹慎食用。）日常食物中屬于溫性的食物有：辣椒、肉桂、花椒、姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、...
香港的一天飲食
感冒的確需要一個過程，這幾天只敢吃些清淡食物，無非清粥小菜，想著每日的博客還是盡量更新，于是翻箱倒柜，倒騰幾張港澳行期間的日常食物圖片來唬弄大家。原本今天是感恩節，卻連只烤雞都沒見著，更不消說火雞了，家人陪著周太一其腸胃大清修了。不管如何，心意還在，希望大家的感恩節都過得愉快：HAPPY THANKSGIVING!感恩眼前所擁有的一切，謝謝！在香港，周太忙著購物，對于吃飯并沒有充分安排時間，看看周...
冬季飲食御寒（整理）
天氣越來越冷，北方已經開始下雪，隨著天氣變化，身體各種癥狀隨之而來，比如手腳冰涼、腰酸背痛、經常感冒等，這個時候吃什么能讓自己遠離這些困擾呢?冬季養生的基本原則當講“藏”，由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應較慢，因而要依靠生命的原動力：“腎”來發揮作用。因此，冬季養生很重要的一點是“養腎防寒”。
一、針對：腰膝酸軟
對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有御寒功效的食物進行溫補和調養...
澳門小吃--葡式蛋撻、豬扒包、雙皮奶
到澳門，吃貨不能錯過的美食中，葡式蛋撻名列首位。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata后，決定在傳統食譜上加進自己的創意，于是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。在澳門，葡式蛋撻店中，...
澳門美食街--官也街
【官也街】(Rua da Cunha) 在澳門的凼仔南部市區中心，由施督憲正街與告利雅施利華街之間起，至消防局前地。北與地堡街 、消防局前地成T字型相交，是澳門新興的著名景點之一。同時是澳門第一個行人專用區，澳門政府將狹窄道路加以裝飾，使之成為興旺的游客區。全程只有約115米長，5米寬的小街，卻是澳門著名的食街之一，要想購買手信的話，來這里是不錯的選擇。街內中西食肆林立（以葡國餐為特色的餐廳，比如...
澳門--品嘗葡國菜
在澳門，葡國菜分為正宗葡式菜和澳門葡式菜，地道的澳門葡式菜有馬介休（腌過的鱈魚）、咖喱蟹等。據說當時葡萄牙殖民者到澳門后渴望吃到家鄉菜，但當時保鮮技術落后，如果把葡萄牙本土的原料用船運到澳門，在路途中就可能壞掉了。聰明的廚師便設法用替代品，如用椰汁代替新鮮牛奶、用土產香腸代替葡萄牙香腸等，并融貫了葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東菜肴的烹飪技術精華，創制出“澳門葡國菜”，結果，這些菜式比本土的菜式更...
港味--閑逛街市
所謂【街市】，和城市CBD相比，明顯含有“粗俗、鄙陋”之意，更貼近【市井】一詞，但正是此種看似自然而無序的生活現象，反映的才是市民真實的日常生活和心態，做的是不加掩飾的表面文章，近乎閑散平淡的日復一日，在周太看來，才是一個地方的原滋原味。這次去香港，周太特地跑去街市閑逛一番，體驗一種濃郁的市井港味，卻倍感親切。和大家一起分享。【油麻地街市】，在上海街附近?海味干貨，貨真價實?干貨檔?肉檔還是一級靚...
柱候啤酒燒排骨--鮮香下飯
周太喜歡用【柱侯醬】做菜，因為簡單，并且美味，柱候醬是廣東佛山十分著名的一種調味醬，用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，適用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。 是佛山的著名小吃，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，別有風味。周太做過一道【柱候醬燒牛筋】，深受家人喜愛，如此簡單的烹飪方法，既可以偷懶，又能討好舌尖的妙法，自然可以反復使用。【柱候啤酒燒排骨】，再和大家分享一道鮮...
日式出汁（高湯）的做法
日式高湯（だし）的做法 ：（做法為網絡整理，供參考）木魚花昆布高湯：口感上乘，是日本料理中最基本，用途最廣的高湯。分為頭道湯和二道湯。【頭道湯】：透明清澈，主要用來制作清湯料理或者用來拌餡。【制作方法】：水浸法、快煮、慢煮三種，根據木魚花和昆布的加熱程度和浸泡時間長短，得出口味不同的高湯一、【水浸法】：把昆布用水浸泡一整晚，即可得到口感清爽的清高湯，最適合用來制作清湯。? ?【材料】：水 2000...
黃芪養生茶--和為貴
【黃芪】是一種很常見的養生藥材，味甘性微溫，歸脾、肺經。有益氣補虛、強壯脾肺的功效，適用于脾氣虛弱，倦怠乏力、食少便溏者。黃芪含多種抗菌成分，能增強免疫力，從而預防傳染病的發生。另外它能增強細胞的新陳代謝，有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、保護肝臟等功效。黃芪含有20多種微量元素，以鐵、錳、鋅和鋁含量大。它對于調理水腫尿少、出汗不止、便血崩漏、子宮脫垂、久潰不斂、慢性腎性蛋白尿、糖尿病都有一定的調理效果。...
滬上餐飲--振鼎雞
上海人喜歡吃三黃雞，而三黃雞中又以白斬雞口感最佳，一般上海人都知道【小紹興】，就是用三黃雞做成白斬雞，同時還經營雞粥、雞湯面、雞血湯等小吃。小紹興雞粥店最早經營的雞粥是地道的上海風味小吃，由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人章潤牛兄妹，，和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。后來妹妹章如花由于對當時播放的以小紹興為題材的電視不滿而另外開了...
北海道--昭和新山
【昭和新山】位于日本北海道有珠郡壯瞥町，屬于支笏洞爺國立公園。是火山噴發的火山巖堆積形成。昭和18年（1943）12月28日，洞爺湖畔的有珠岳附近發生強烈地震。結果引起火山爆發，使得地層急速隆起形成一座高山。火山活動至昭和20年（1945）9月10日，兩年期間有17次較活躍的火山活動。為紀念這一火山活動現象，1957年將此一標高398米的新火成山，指定為特別天然紀念物，取名為昭和新山。至今它仍是一...
出汁豆腐--日式風味
食物可以調節人的情緒，早已不是什么新聞，比如吃香蕉、南瓜等可以讓人愉快，因為含有VB家族。周太有時候覺得食物的口味也同樣可以調節，比如心煩氣躁的時候，千萬不能再吃麻辣燙、燒烤等食物，不是火上加油嗎，而是更適合食用一些清淡素雅的食物，可以讓人平靜下來，當然，這完全是周太一家之言哈。今天要和大家分享的這款日式【出汁豆腐】，無論從色澤還是口感上，都是簡約而清淡的，周太這幾天著急有些上火，希望看到清清爽爽...
北海道--大沼國定公園
【大沼國定公園】為日本北海道渡島半島東側的國定公園，面積9083公頃，是北海道內面積最小的國定公園。范圍以屬于【新日本三景】之一的大沼為主；另包含附近的小沼和莼菜沼，以及大小126個島嶼、32湖灣。大沼是駒岳火山噴發后生成的湖泊，126個島嶼由18座橋梁連接的景象十分秀美，堪稱為一大奇觀。?繞湖月島、浮島橋、日之出橋等拱橋一圈的散步路線約需60分鐘。可以租借自行車繞大沼兜游一圈，也可以乘坐從春天至...