傳統醫學認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。（當然，也要根據自身的體質情況，容易燥熱的體質則需謹慎食用。）

日常食物中屬于溫性的食物有：辣椒、肉桂、花椒、姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。

所以，從小寒開始，飲食應根據自身的體質，以遵從溫補的角度進行逐步改進和調理。

周太就為大家整理幾道小寒美食，祝各位周末愉快，再祝冬安！　

?（圖片均來自網絡美圖）

　　一、【五元補雞】

　【材料】：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

　【制作】：

? ? ? ?1、雞去毛去內臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。

　　2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。

　　3、雞放缽內，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

　【功效】：補氣益精，補血養陰。

　【適用】：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養，增進食欲，強壯身體。

? ? 【藥理】：《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續絕傷，活血調經，托癰疽，止崩帶，小便頻數，主娩后贏。”蓮子補脾，養心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。

?二、【山藥炒魚片】

　【材料】：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。

　【制作】：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。

　【功效】：健脾益氣。

　【適用】：脾虛食少，便溏泄瀉。

　【藥理】：脾為后天之本，脾主運化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。

　　三、【羊肉海參湯】

　　【材料】：發制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克

　　【制作】：將羊肉餡制丸內加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

　　【功效】：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結合，突出功能的上等佳品。

　　【適用】：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

? ? ? ? 【藥理】：羊肉在中醫上具有味甘性溫、入脾腎經，補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效，所以更適合冬令進補。而海參“甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。

　　四、【羊肉枸杞煲】

　　【材料】：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調味

　　【制作】：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調味即可。

　　【功效】：補腎氣，壯元陽。

　　【適用】：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。