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上海人喜歡吃三黃雞，而三黃雞中又以白斬雞口感最佳，一般上海人都知道【小紹興】，就是用三黃雞做成白斬雞，同時還經營雞粥、雞湯面、雞血湯等小吃。 小紹興雞粥店最早經營的雞粥是地道的上海風味小吃，由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人章潤牛兄妹，，和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。后來妹妹章如花由于對當時播放的以小紹興為題材的電視不滿而另外開了一家【王中王雞粥店】，但名聲遠不如小紹興，后來又有一家【振鼎雞】突然如雨后春筍般地冒出來，無論從用料還是口感，都可以和小紹興媲美，也是滬上著名的小吃店之一。 今天周太就和大家一起分享價廉物美的【振鼎雞】，重溫一下老上海的味道。（手機拍攝）  這就是振鼎雞的白斬雞了 ? 這個蘸醬很考究，調味醬油、姜末、糖等秘制而成 ? 周太選的是雞腿部分，肉多，也可以選雞翅部位，給喜歡啃骨頭的朋友 ? 蘸上這個調味汁，肉質入味，十分鮮美 ? 【雞粥】就是用雞湯的原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌，雞粥色澤黃綠，口感粘韌滑溜，鮮香入味。 ? 雞血湯，也是衍生產品，還有賣雞頭、雞腳、雞胗的 ? 湯中還有雞雜，撒點蔥花，鮮香美味 ? 看看這個價格，是不是感覺不可思議啊，上面所有的食物加在一起才30元人民幣 ?  再開一盤，哈哈 ? |
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