食材：三黃雞1只

配料：大蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒30毫升，生抽45毫升，奧爾良腌肉料50克，水50克

做法：1、三黃雞洗凈控干水分，去掉頭和脖子，剪去雞爪放入盆中。

2、蔥、姜洗凈切片，蒜切末。料酒、生抽、蒜末和蔥姜片放入碗中攪勻做成料汁。

3、奧爾良腌肉料加水攪拌均勻備用。

4、把蔥姜料汁和奧爾良腌肉料均勻的涂抹在三黃雞外側和內部。

5、將三黃雞放入冰箱冷藏腌制12小時以上滲透入味。

6、取出后將腌好的三黃雞串到烤箱自帶的烤叉上。

7、烤箱預熱，上下火200度烤20分鐘。

8、取出后在表面均勻刷兩遍料汁。

9、易熟的雞翅處用錫紙包好。

10、再次放入烤箱，200度繼續烤20分鐘。

11、取出后去掉錫紙和烤叉裝盤即可。

Olivia美食記錄：

??三黃雞的大小可以根據食用人數來定，重量最好控制在1000克以下，方便入味和烤制。

奧爾良腌肉料和水的比例為1：1，腌制時間要保證在12小時以上。

雞翅和雞腿接近烤箱發熱管的地方容易烤焦，可以提前用錫紙包好。

烤箱自帶轉叉，用轉叉烤出來的雞肉受熱更均勻，上色更好，如果沒有轉叉，用烤盤烤制。

具體烤制時間和溫度根據雞肉的顏色和成熟度隨時調整。

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