[轉載]【賢惠妞 宴客裝大廚必會草莓班戟做法】。_編織博客

2016-05-05 08:09 查看博客原文

原文地址：【賢惠妞?宴客裝大廚必會草莓班戟做法】。作者：apple愛自己 APPLE的感性時間： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?所有的? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?“珍惜”是建立在“懂得”的基礎上 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?“懂得”則需要一顆真心 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?隱隱開始明白 ? 想要擁有真正的幸福 ?你要去呵護幸福 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?呵護愛我們的人 ?的愛 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?幸福簡單 ?簡單幸福 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?不可知的未來 ?多少有迷茫 ? 能做的就是不放棄每一個現在 。。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?看了美麗的大溪地 ?腦子里第一反應是 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?想帶爸媽去看看 ?他們沒見過的 外面的美麗世界。。 ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Apple. 繼續宴客裝大廚 ！ --------------??草莓班戟 大冬天 ?能隨時隨地買到新鮮的大草莓 ?? 真的是一件特別幸福的事兒 做了一次草莓班戟 糟糕的心情也好起來 每次做班戟皮 ?我都要先啃掉幾張 ? 帶著噴香黃油味兒 ?QQ的。。 其實做法一點都不難哈 ? 就是看著高大上 ? 哈哈 有定量 ? 做出來的皮兒都還可以 ?反正比我吃過的很多餐廳的好吃 甜度自己可以調整 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 學習就是在不斷的摸索中前進 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 草莓班戟 做法： 一、材料 用到了：面粉90克、黃油（用了15克）、淡奶油250ml、雞蛋兩個（一個全蛋一個蛋黃）、牛奶（200ml）、草莓 ????????糖粉（班戟皮用20克 ?打發淡奶油用了35克 ??可以用白砂糖代替哈 ?糖的量根據自己的口味增減） 二、準備 ?調班戟皮面糊 1、芒草莓洗凈 2、整理好瀝干水 3、取15克黃油隔水融化 4、取一個全蛋+一個蛋黃 5、放入20克糖粉 6、打散蛋液，融化糖粉 7、放200ml牛奶 8、攪拌均勻得到牛奶雞蛋液 9、10、面粉過篩入牛奶雞蛋液 11、攪拌成均勻的面糊糊 12、13、放入融化的黃油，拌勻 14、面糊糊過篩，因為攪拌的話不一定能攪拌的完全均勻 15、過篩的均勻細膩的面糊糊 16、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘左右 三、打發奶油 1、淡奶油250ml（如果不用其它。150ml左右應該夠了。多出來的自己要想辦法解決哈） 2、3、加35克糖粉 4、5、奶油打發好。奶油打發到痕跡不會消失就差不多了。? 6、取出面糊糊 四、做班戟皮兒 1、不粘鍋先不開火。不用刷油。取面糊糊直接入鍋。 ???鍋不要太小。我感覺24CM至少吧。不然大小不夠。不太好包。一張皮我用了3勺子的面糊糊 2、用手舉著鍋子晃開面糊糊，攤開 3、開火。小火哈。面糊糊成型，可以輕松揭開即可。不用翻面煎的。 （我會稍稍多煎3-5秒。稍稍點點焦的花紋。你可以早點取出。不要太過了就行。問題不大哈） 4、5、做好的班戟皮，可以用保鮮膜隔開一層層的放好 6、薄厚正好哈，太厚包的時候不好包 五、包班戟 1、打發好的奶油 2、做好的用保鮮膜一張張隔開的班戟皮 3、取一張班戟皮。注意在鍋里煎的時候，貼著鍋底的那一面朝上。 ???因為這一面顏色不太能完全均勻。我們包的時候是要包到里面 ? ?取適量奶油，放一顆草莓。拍的圖注意下草莓擺放的方向哈。這樣子對半切開。。你懂的。。 ? ?再取適量奶油覆蓋草莓 4、5、兩面對折，另外兩面疊起來就行了 6、倒扣放。 7、對半切開的樣子。 8、啃吧。 APPLE提醒~ 1、面粉低粉高粉問題不大。蛋糕粉沒了。這次用的面包粉。 2、雞蛋一個全蛋一個蛋黃。 3、面糊糊調好后要過一遍篩。細膩的面糊糊做出來的皮更好 4、不粘鍋不開火放面糊糊。攤開了再開火。做第二個時候可以用干凈的濕毛巾降溫下再繼續重復動作 5、煎的時候要用小火，面糊糊成型可以很容易揭開就可以了。嫩而Q 6、皮不能太小哈。太小不好包。。 7、包的時候注意奶油不要放太多啊。適量就好。草莓本身就鼓鼓的。不然不好包。 -------------------------------- 推薦? 幾款清爽解膩茶： 暖暖的。【迷人水果茶做法】。 暖暖的。【青桔檸檬茶做法】 暖。【 迷人百香果水果茶做法】 其它點心： 粉起來。。【迷人啊。。詳解 居家必會紫薯發糕做法】。 【經典芒果班戟做法】。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??【保證一看就會 多圖詳解美味的沙琪瑪做法】 【多圖詳解??賢惠妞兒必須學會的紫薯版銅鑼燒做法】 ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ?更多美食，請到apple家繼續轉轉哈：(點擊下面圖片即可) ? ? ? ? ? ?? ? 看看去》》 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?