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原文地址：懷舊黃豆球，我的記憶中沒有它作者： 亦文心廚房

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?????? 周末的午后，陽光透過玻璃窗鋪滿了寫字臺，低溫的天氣縱有無限寒意，這無法忽視的一抹燦爛，終究給人的心頭平添幾分溫暖。這樣的日子，是理應出門的。無需預設行程，也沒有特別的目的，只是隨意的走走逛逛看看，化身于冬日里的蘇州街景，也才不會辜負了這久違的清新空氣。

?????? 而一向以走路健將自居的我，卻異常懶散的靠在床頭，聽了會音樂，又看了半集韓劇，轉而胡亂的瀏覽著網頁，一副無所事事又打不起精神的樣子。耳朵里突然響起了《愛情是什么》里李大發爸爸的那句訓話：“懶惰之家，終身與貧窮為伍。”這用來形容現時我的狀態，倒算貼切，可見潛意識里也在嫌棄了。平日里我總告誡自己，哪怕勢處逆境遭遇挫折，也要盡力保持樂觀的精神狀態去從容面對。可惜終究凡人一個，抵不住也有力所不能及的時候。好久不曾撞見，如今日這般抑郁的自己了，心頭一股道不明的窩澀，讓人想要逃離、放逐。原來，人性中黑暗的一面從未離開，只是在它勢單力薄的時候，隱藏于角落罷了。灰暗的情緒持續發酵，連對著電腦發完一篇博客的意愿都變得不再輕松。也好，索性關了電腦，明日再來。

?????? 人的復原能力果然不是蓋的，今早醒來，突覺又是美好的一天了。哪怕現在才凌晨四點半時處黎明前的黑暗，哪怕現在匆匆早餐后就要去健身房訓練跑步，但是糟糕的心情，已然平復。看來心中的那團霧霾，被一夜的睡夢給驅散了。每過段時間，尋一個出口來釋放長時間積聚在心中的毒氣，益處也不是沒有的。

?????? 上一段寫于凌晨，這會兒我已跑完步回家了。電飯煲里預約了米飯，帶魚洗凈切段用薄鹽腌著，水芹和小青菜擇畢，小鮑魚和扇貝也處理好了就等著上蒸籠。典型的周日上午，這會兒有了小小空擋來完成待續。

????? ?懷舊黃豆球，是在臺灣的無印良品買的，面對整個貨架的零食，隨手拿了幾樣我們這不曾見過的。其貌不揚的小球，卻出乎意料的好吃。買了兩袋子，本想吃一袋扔一袋，效仿有錢人的，結果一下子就吃完玩了終究不是那塊料啊。看成分表，黃豆、麥芽糖、砂糖、加工黑糖，沒什么難尋的原料，邊嘗邊琢磨做法，應該也談不上復雜的工藝。眼見著袋子見底，還想吃就得找代購了，為了一點小東西似乎不值當，那么，自己動手。

?????? 不成熟的原材料配方加上全憑主觀臆想捏造的做法，且有口味未必合你心意的風險，倘若效仿需當慎之又慎。

?????? 原料：黃豆，黑砂糖，麥芽糖漿，枇杷蜜。具體配比沒有，甜度和干濕度控制的差不多就行了。

?????? 做法：黃豆洗凈，自然濾干，或用風干機風干。

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?????? 用中藥磨粉機打成細膩的黃豆粉，留一分量，其余的上籠蒸熟，我大約蒸了半小時。

?????? 黃豆堅硬，用維他美仕的干杯或是菲仕樂的干磨似乎都不能勝任，也太傷電機，唯有這石頭都能打成粉的中藥磨粉機，完成起來輕松。

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?????? 紅糖于鍋中小火熬成糖漿，加入麥芽糖拌勻，將蒸熟的黃豆粉倒入。

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?????? 讓黃豆粉與糖漿盡量融合。

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?????? 邊拌邊倒入枇杷蜜來調整干濕度，搓成細長條，切段。這照片我是猶豫了很久才決定放上來的，對著實物，我和爸爸都覺得那一條條的東西讓整個人感覺都不好了。

?????? 同時，留下的那份黃豆粉加上少量的玉米淀粉，在鍋中用小火炒熟炒香，放涼備用。

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?????? 接著，切成段的黃豆球，在炒香的黃豆粉里打幾個滾就成了。防潮，也為了增加黃豆的香氣。

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?????? 邊切邊嘗，邊裹粉邊嘗，我嘗爸爸嘗，等成品出來，已經吃掉了半條的量。

?????? 味道同口感，和在無印良品買的非常相似。黃豆唱主角的小食，透著黑糖香，一口一個，感覺美味又健康，難怪爸爸也大為贊賞。

?????? 搭配一杯梅子醋，滿滿的懷舊情懷。

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?????? 從玻璃碗中滿溢而出的豆香味，在陽光的映照下格外燦爛。

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?????? 江南地區的飲食，據我所知，黃豆甚少作為主角出現，唯一有印象的也就是從北京地區流行過來的驢打滾了，糯米制品裹著黃豆粉，但黃豆在這里面的地位也不過是一味標志性的配料而已。所以，我的記憶中是沒有懷舊黃豆球這一說的。無印良品為日本品牌，或許是某些日本民眾自小吃到大的零食吧。美食從來無國界，能為一方人所接受和認同的，也勢必可以在另一片土地，贏得共鳴。至于食物是不是懷舊，又何須介懷？一樣食物之所以有生命力，承載著歷史文化的情愫自然是一方面原因，但更多的，它一定是有著某種獨到之處的。不然，在傳統小吃里，也不會出現有些逐漸消失、而有些卻發揚光大的分歧了吧。