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秋季養生，飲食要適當偏向“清熱和潤燥”的功效，蓮藕，也是在秋冬干燥時節格外被吃貨們所寵愛的食材之一。 蓮藕，甜而脆，可生吃，亦可煮食，中華醫學認為，蓮藕味澀、性平、無毒，可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。 而老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，秋季容易燥熱，呼吸道疾病高發，這道【老鴨蓮藕湯】正好可以達到清熱、去燥、潤肺的功效，不妨在秋冬季多多飲用，尤其在霧霾日益嚴重的氣候下，呼吸道的保衛工作更顯得十分必要。  老鴨，無論在夏季，還是秋冬季節，都是周太餐桌上的常客，不僅湯汁鮮美，功效也不可忽視，滋補平和，所謂日常養生，靠的就是細水長流，堅持不懈，在生活中，一日三餐必不可少，所以，以飲食養生，應該是最容易做到，且具有可持續性，事實證明，也是行之有效的。 ? 【材料】：蓮藕、胡蘿卜、鴨子（最好是老鴨）、生姜、料酒 【做法】：十分簡單 1、鴨子切塊焯水后加生姜、水、料酒煲至8分熟 2、胡蘿卜、蓮藕去皮后切成小塊，倒入鴨湯內繼續煲煮 3、20-25分鐘，蓮藕、胡蘿卜酥軟后即可加鹽調味后食用了 ? 【口感】：蓮藕的清香，胡蘿卜的清甜，鴨子湯絲毫沒有油膩的感覺，反而清爽潤口，是秋季去燥的一款好湯。  周太已經介紹過多款老鴨湯的做法，除了日常靚湯，在食療滋補方面，和老鴨可以搭配的食材無非要做到【習相近】，一般根據功效需求可以搭配蓮藕、玉竹、綠豆、百合、薏米、芋頭等等，更適用于秋冬、夏季食用。  普通而家常，入秋之后，時常來一煲老鴨湯，絕對是潤肺、去燥的好幫手，尤其對于老慢支等慢性呼吸道疾病，入冬后常喝【蟲草老鴨湯】，真的比什么藥都管用。 ? |
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