剁椒香菜臭豆腐--臭焉？香焉？_編織博客

2014-08-08 16:05 周太靚湯 查看博客原文

介紹一道因為簡單，才可以偷懶，但又特別喜歡的家常小菜，絕對零廚藝，絕對零失敗，喜歡臭豆腐、加點辣的朋友不妨試試看，【剁椒香菜臭豆腐】，每當面對這道色澤漂亮的小菜，周太也常常分不清，到底是臭呢，還是香呢？ 這個問題就留給吃過之后再發言好了。 又到周末，偷懶菜分享給大家。 凡是去到旅游有吃的地方，都會被油炸臭豆腐干的味道吸引過去，每次真的很想吃，但每次又不敢保證他們用的油會不會有問題，地溝油就不用提了，即使正常的食用油，為了降低成本，也難保不會反復使用，反復使用的油會產生一種叫做苯并芘的致癌物質，所以，周太為什么喜歡煲湯或清蒸菜了。 【食材】：臭豆腐、剁椒、香油、香菜 【做法】：十分簡單，快手 1、臭豆腐清洗晾干 2、臭豆腐置于盤內，鋪上適量的剁椒，不要再加剁椒湯，因為臭豆腐比較咸，剁椒也含有一定的鹽分。 3、隔水清蒸 4、撒上切碎的香菜葉，淋上香油即可 【口感】：色澤艷麗，令人食指大動，又有奇妙無窮的滋味，咸、鮮、辣、香，聞起來似乎已經沒有臭豆腐的臭味，但細細品味依然具有濃郁的臭豆腐特有的風味，不知是臭還是香，鮮美無比，就是好吃。 ? ? ?【臭豆腐】具有營養價值和抵抗疾病功效的美食，經常吃臭豆腐可是有好處的，尤其是最近又發現臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。 臭豆腐，對預防老年癡呆也有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。 ? 了解網易云閱讀，請進入周太靚湯--網易云閱讀 ?