中華美食發(fā)展到至今，不得不感嘆其無比的博大精深，風(fēng)味的新奇百怪真可謂無所不有，不僅變幻莫測(cè)，還能無中生有，而這一切均基于偉大的創(chuàng)造力和想象力。

所以周太要感謝發(fā)明糟鹵的高人，更要感謝發(fā)明使用糟鹵來鹵制涼菜的大廚，無論葷素，統(tǒng)統(tǒng)都可以拿來糟一糟，鹵一鹵，而不同食材呈現(xiàn)出的滋味卻是千姿百態(tài)，但又不失其主題風(fēng)味：“糟香味”，口感上清鮮不膩，涼爽可口，是夏季可以增進(jìn)食欲的最佳涼菜系列之一。

夏季比較適合食用各類時(shí)令瓜菜，比如：冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等，大都具有祛暑利水等功效，可以幫助更好地抵御炎熱酷暑。繼前期的“香糟小黃魚”、“香糟紅酥手”，周太今天還要介紹一道用糟鹵和苦瓜為主要食材，具有祛暑又明目功效的【糟香枸杞拌苦瓜】，口味非常獨(dú)特，清爽到口。

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【苦瓜】：又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，《泉州本草》認(rèn)為它主治煩熱消溫引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。?

【枸杞】：俗稱“明眼子”。具有明目、降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

【材料】：苦瓜、糟鹵、枸杞子

【做法】：

1、苦瓜去籽切成條，在開水中略微汆燙馬上撈起

2、苦瓜可以用冰水冷卻后加入到糟鹵中，添加一勺白糖，入冰柜冷藏腌制2小時(shí)

3、撈出苦瓜，加入清洗后的枸杞子即可

【口感】：淡淡的糟香氣息，苦瓜吃起來依然脆嫩清新，而且口感比較涼拌的更加入味，枸杞子則具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配。

好像有些太素了，那就上幾個(gè)小楊生煎包給大家解解饞，有朋友說最近他們家出來個(gè)新產(chǎn)品：大蝦生煎，周太經(jīng)不住誘惑，就去嘗鮮了，說實(shí)話，對(duì)小楊生煎一直沒啥感覺，相比這個(gè)大蝦生煎包，感覺還是肉的比較好吃些，因?yàn)闇啵蠊欠劢z湯料挺足，還不錯(cuò)，4個(gè)大蝦生煎，4個(gè)鮮肉生煎，一碗湯，套餐價(jià)32元，性價(jià)比挺高，足夠2個(gè)人吃。

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