長久以來民間一直流傳著：“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”等等的說法，想必是有一定的道理。中醫認為夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

【注意事項】：

羊肉雖然好吃，對人體也有一定的滋補功效，但也要因人而異。

1、羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火癥狀的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

2、羊肉藥性為味甘、性熱、歸脾、胃、腎經；功效是溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血。因此，對于中焦虛寒、氣血虛弱及腎陽不足者較為適宜。熱性體質的人不但夏季不適宜喝羊湯，即使冬季進食羊肉也應根據不同情況而定，對于實熱、陽亢及內火勝者不宜食用。

3、羊肉為補益之品，補益時應注意其滋膩礙胃、一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。在烹羊肉時可放些山楂或加些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等調料可以去除膻味。吃羊肉后不應馬上喝茶，否則容易發生便秘。

4、羊肉同醋食傷人心，羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。這是《本草綱目》所記載的，因此羊肉湯中也不宜加醋。
周太很少吃羊肉，更不用說在夏天，但終究拗不過酷愛羊肉的朋友，硬生生被拉去一家小店吃了一頓涮羊肉，據說還是熱氣羊肉，老板說羊都是在浙江山里飼養，只吃草，所以幾乎沒有膻味。

拍了幾張照片，和大家一起分享。

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涮羊肉一定要用到銅鍋才算好，在東來順吃過景泰藍的鍋，好看是好看，不過只是個噱頭而已。

將木炭用火鉗夾到暖鍋中

燒紅后的木炭

湯底只用白水，加入這一小碗的料，有枸杞、紅棗、竹筍、香料等

腐乳、韭菜花蘸醬，周太放了很多香菜進去，怕膻味。

怕油膩，點了最瘦的羊肉，朋友說，其實，還是肥一點的更好吃。

凍豆腐

冬瓜片

蘑菇，賣相太差了

山藥

先把那小碗鍋底料和蘑菇等倒入鍋中煮開

開始涮羊肉，上下只需三四次，就可以食用了。?

蘸了蘸醬再吃，有濃郁的腐乳味，好像真的吃不出羊膻味，隨便吃吃還ok吧。但喜歡羊肉的朋友卻大呼好吃。