抹茶紅豆糍粑--簡單易做的消閑點心_編織博客

2014-10-16 16:20 周太靚湯 查看博客原文

上海突然出現很多家大型日式超市，所以可以看到各種各樣的日式點心，【大福餅】我相信很多人都不會陌生，傳統的有紅豆口味，后來又有很多衍生口味，比如水果大福、提拉米蘇口味等等。但在周太看來，大福吃起來真的就像是中國的糍粑，以前有朋友嘗試后發表意見，這不就是北京的“驢打滾”么，哈哈，難道，連這大福餅也是從中國傳到日本去的？ 周太不想再追溯大福餅的來龍去脈，總之，好吃的就統統拿來就好，恰巧在北海道買回幾盒抹茶粉，不如就用來試試，做幾個【抹茶紅豆糍粑】，給下午茶的消閑點心增添一抹綠色。 周太其實做了兩種口味的，抹茶和椰香，具體做法下面有介紹。 圓乎乎的很萌呆的樣子，做法和日本大福差不多，口感其實也一樣，而【糍粑】這個名字周太覺得更有喜感。 ? 豆沙是買來現成的，只需制作糍粑面團，真的很簡單，周太對面食的掌控能力很差，但糍粑真的沒有難倒周太，所以，這是一種制作十分簡單的點心。 ? （這是周太從北海道買回來的抹茶粉，第一次使用，心里沒底） 【食材】：糯米粉、抹茶粉、白糖、植物油（橄欖油）、開水、紅豆沙、椰絲 【做法】：量可以根據人數按比例調整，以及自己的喜好做加減法 1、糯米粉150g，抹茶粉10g（這種抹茶粉周太也是第一次使用，加熱后顏色變深很多）混合均勻 2、倒入橄欖油10ml，白糖20g（可以按自己喜好，也可以不加，因為餡料是紅豆沙，比較甜） 3、加開水對以上混合物進行攪拌，直到揉成自己喜歡的適合軟度的面團（不要太軟，不容易成型） 4、在盤子底部抹橄欖油，將面團平鋪后用保鮮膜蓋住，入微波爐高火2-3分鐘，可以嘗試一下，面熟了即可 5、面稍微冷卻后，取一塊熟面團，壓成圓形，豆沙餡搓圓，和包湯圓差不多的包法，就是面團有些不聽使喚，凈重在50g左右一個 6、努力搓成圓形后，就是糍粑成品了，最后再裹上一層椰絲粉，就可以吃啦。 【口感】：軟糯甜蜜，有淡淡的抹茶香氣，還有椰絲的芬芳，豆沙的綿甜也是很多人的最愛，當下午休閑小點心，最佳不過了。 【注意】：一次不要做太多，如果吃不完，放冰箱后容易變硬，需要重新隔水蒸一下再吃。 ? 做糍粑的好處就是使用熟面團，做完就直接可以食用了，一邊做一邊吃，是不是很開心？周太就偷吃了一個，不敢多吃，太容易飽。 ? 周太同時還做了椰香味的糍粑，糯米面團中具有濃郁的椰香風味，白嫩嫩，很萌的感覺。 【做法】：糯米粉中混合椰漿、白糖、橄欖油、開水，其他做法和抹茶的一致，周太就不再敘說了。 ? 喜歡抹茶的還是椰香的，請隨意哈。 ?