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南鑼鼓巷--三鮮豆皮_編織博客

2014-10-13 08:00 周太靚湯 查看博客原文

北京的南鑼鼓巷中有個【南鑼人家】,是典型的老北京四合院,供游人參觀,其實,里頭是一個類似小吃廣場的地方,逛累了可以歇歇腳,周太并發(fā)現(xiàn)沒什么特別的,只有一家現(xiàn)場制作武漢三鮮豆皮的攤位比較熱鬧,于是湊上前去,小師傅比較熱情,讓人隨便拍照,于是周太也不客氣地拍了幾張照片,當(dāng)然,不能白拍了,順便點了一份剛出鍋的【三鮮豆皮】嘗嘗味道。

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大門進去,掛著大紅燈籠,喜慶
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原來是一個小型的小吃廣場,也有賣老北京爆肚什么的,但更多的是其他地方特色小吃。
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這是天津的狗不理

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言歸正傳,這次周太要介紹的是三鮮豆皮,是武漢的名點之一,看上去挺誘人的。
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看到有現(xiàn)場制作的,比較感興趣,首先將用豆?jié){、雞蛋、面粉等調(diào)成面糊在平底鍋內(nèi)攤成一個圓形薄餅,均勻地鋪上蒸熟的糯米飯,呈四方形,留出的面餅用來包裹用的
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餡料由香菇、豆干、榨菜、瘦肉等調(diào)味炒熟,均勻地鋪在糯米飯上
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面餅四周包上來,并用鏟子均勻地分成4塊
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小心將四塊豆皮翻過來
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再切成更小的方塊,以便出售
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最后撒上蔥花,即可食用了,在家里也完全可以做哦。
很香,糯米飯混合餡料后口感還不錯,在下午饑腸轆轆時做點心最好了。
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