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《詩經》中曰：彼澤之陂，有蒲與荷。有美一人，傷如之何！寤寐無為，涕泗滂沱。形容美貌女子不知為何感傷，日夜不眠，卻淚如雨注。
周太百思不得其解，即便有所不悅，眼見這一番”江南可采蓮，蓮葉何田田“的美景美意，又傷如之何？
可轉念一想，周太是成天介地盼著好吃新藕、蓮子，可古人卻是多情敏感，一件不起眼的小事也可以感懷、傷情許久，莫不因芙蓉褪色，”為荷而傷心“？
無論如何，今年花事終已了，不是還有來年么？
話說回來，周太也是愛蓮之人，也獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉。
世人愛蓮，荷之幸也，可周太愛蓮，口之福也，所以，周太今日要將最新鮮的”蓮藕、蓮子、紅菱“組成”荷塘三友“，做一道【荷塘三友炒雞米】，和大家分享，為荷美味。
 【新藕】可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神，是秋天名副其實的健康佳肴。
【生食】：生藕偏寒，有清熱潤肺，涼血行淤的作用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，且對緩解痤瘡也很有效。
【熟食】：藕熟之后其性變溫，能夠健脾開胃。此外，經常用腦的人多吃藕，還可起到益血補髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠調血、補血，讓面色紅潤。
【食用提示】：有上火癥狀的人不妨吃涼拌藕；脾胃虛寒的人吃蒸藕或用蓮藕煲湯都是不錯的選擇。  【準備食材】：
1、荷塘三友：蓮藕、蓮子、紅菱 2、雞胸脯肉、豌豆、胡蘿卜，補充營養和豐富色澤
  【新鮮蓮子】：具有養心安神、健腦益智、消除疲勞等藥用價值，新鮮蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐
【功效】：
1、防癌抗癌：含有氧化黃心樹寧堿，對鼻咽癌有抑制作用。
2、降血壓：含有非結晶形生物堿N-9，具有降血壓作用。
3、強心安神：蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，新鮮蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養補虛、止遺澀精：含有棉子糖，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品，蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，但不要久煮。
 【做法】：
1、紅菱、鮮藕清洗干凈，去皮切丁后浸泡在清水中防止褐變（盡管蓮藕一直泡在清水中，但焯水后的蓮藕還是變色了，如果想要雪白的蓮藕，可以用醋水浸泡一下）
2、胡蘿卜切丁，蓮子從蓮蓬中剝出后再把外皮剝去
3、雞肉切丁，用黃酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制10分鐘
4、除雞丁之外，將所有食材在開水中汆燙成熟
5、雞丁在鍋中炒熟，倒入汆燙好的食材，加鹽調味，最后淋上水淀粉勾芡，撒少許白胡椒粉即可起鍋。
6、口感：新藕、蓮子、紅菱，都是可以直接生吃的，具有天然的清甜氣味，口感脆嫩無比，所以食材新鮮，食物就必定鮮美，即便用最原始的辦法烹飪，一樣美味。時令小菜，還有最美的意境。 ?
 【紅菱】：
煮熟后食用，中醫認為有“益氣健脾”的作用，對消化系統頗有好處。古方中醫疑難病研究所研究發現：紅菱有一定抗癌作用。還可以作為糧食，只是不能吃多了，容易腹脹。
菱殼曬干后可以作藥用。菱殼煎湯，能治療一般性的腹瀉、痔瘡和脫肛等。
生吃紅菱，可以解除口渴、消除疲勞，但要注意一定要清洗干凈，紅菱的的外皮上會附有寄生蟲。 
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