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連下幾天的大雨，空氣似乎清新了不少，明顯可以感覺到一絲習習的涼風，有些濕，但清爽，實在難得。 也許，秋天真的已經悄悄來到，驚嘆奇妙的節氣變幻，尤其在四季分明的地方，能夠切身感悟和體驗大自然氣候的輪回交替，也可算是幸事一件，從道家理論來說，四季中的日光代表著金木水火土，夏季較長，獨占火、土兩行，而唯有四季分明的地方，人體才能圓滿地吸收到整個陽光的普照和滋養，更有利于健康和養生。 而周太的理解在于，四季交替更能激活人體機能的適應和協調能力，可以適時選擇正確的生活模式，飲食更是如此。 一個漫長的夏季之中，飲食上過多地攝入冷、凍食物，不可避免地造成了脾胃一定程度上的虛弱和損傷，當秋冬來臨之時，人體迫切需要儲藏能量來應對寒冷之前，養胃工作更顯得重中之重。 就和大家來分享一道補虛健胃的養生靚湯：【猴頭菇燉排骨】，有好胃，才好味。  【猴頭菇】：利五臟、助消化、健胃、滋補、抗癌、治神經衰弱性平、味甘。 【猴頭菇的功效】： 1、降低膽固醇：能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品。 2、增強免疫力：對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對禽流感，流感等疾患的抵抗力。 3、抗癌抗癌：含有多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。 4、養護腸胃：具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。可助消化、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。  【食材】：猴頭菇、排骨、胡蘿卜、枸杞子 【功效】：補虛健胃 【做法】： 1、猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓清洗，可以放一茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用（也可以在開水中焯一下水） 2、小排骨清洗后焯水，清洗干凈 3、胡蘿卜切片備用 4、猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉1小時，加入胡蘿卜，再燉2小時 5、調味，最后加枸杞子即可享用了  【口感】：猴頭菇本身并無什么味道，反而有一點不太容易覺察出的苦味，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對于胃功能不佳的人士最適合飲用。 ? 【適用人群】：猴頭菇補虛健胃，諸無所忌，尤其適宜食管癌、賁門癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營養不良、神經衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。  |
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