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這頑固的過年綜合癥狀到現在還沒完全消失，最近幾乎就吃素了。 其實，就想吃些清爽不油膩的開胃小菜而已。 海蜇頭是周太很喜歡的一種美食，海蜇就是水母，傘的部分叫做海蜇皮，而腕的部分就是海蜇頭，肉質厚實，口感脆嫩，時間放得越久，吃口越贊。 海蜇頭以涼拌為佳，今天周太就和大家分享一道十分簡單的【涼拌海蜇頭】，節后胖三斤的朋友不妨可以試試看哈。  海蜇除了可以食用，還是一味治病良藥。 我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。 營養豐富，蛋白質較高，含有多種微量元素，而脂肪含量極低，怎么吃都不會胖的哈。 ? 【食材】：海蜇頭、小黃瓜、香菜、紅辣椒、雞汁（或宴會醬油+少許糖）、香醋 ?【做法】：十分簡單1、海蜇頭的處理時間較長，提前1-2天，首先用淘米水浸泡，數小時后清洗干凈，再用清水浸泡 2、手撕成片，用涼開水清洗一遍，瀝干備用 3、小黃瓜清洗后切成小段，放在碗底 4、將海蜇頭置于黃瓜上面 5、醋：雞汁=1:1左右，當然還是要按自己的口味調，紅辣椒切碎 6、將調好的汁倒在海蜇頭上，撒上一大把香菜，即可食用了。  【口感】：這種吃法是周太在一家浙江人開的海鮮檔中吃過，贊不絕口，回家學來做做，滋味竟然八九不離十，很高興，過年時這道菜成了大家的最愛。口感自然以微酸爽（酸度不大）、脆嫩、鮮美、微辣為主，連墊底的黃瓜也十分好吃呢，大家一定要試試哈。 周太用的李錦記的雞汁。 ? 【食材搭配宜忌】： 1、荸薺+海蜇 ? 煮湯可治肺熱咳嗽、痰濃黃稠、高血壓、頭昏腦漲。這個做法周太試過，口感還不錯呢。? 2、豬肉+海蜇 ? ?對哮喘有一定的療效。 ? 3、冬瓜+海蜇 ? ?二者同食，有清熱、潤腸及降血壓之作用。 【藥食搭配宜忌】? 1、 海蜇+桑葉+銀花+薄荷+連翹：可治小兒風熱。? 2、 海蜇+黨參+白術+土茯苓+ 木棉花+雞冠花：可治女性勞損、白帶異常。? 3、海蜇+甘草：甘草含有鞣質，與海蜇同食易引起身體不適。 【人群食用宜忌】 1、 腫瘤患者：海蜇有預防腫瘤的作用。? 2、 支氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎患者：海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰。 ? 3、理發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多者：海蜇可以去積塵、滌腸胃。 高血壓者：海蜇降血壓作用顯著。  清爽解膩，有沒有興趣做，十分簡單。 ? |
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