涼拌素香糕--節后食單_編織博客

2015-03-07 15:01 周太靚湯 查看博客原文

醫圣孫思邈說過：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。 大家都知道，在春天多食用新鮮綠色、黃色蔬菜有利健康，而豆制品則是四季安全食材，盡可放心食用。 【素香糕】，是周太喜歡的一種豆制品，佐以香菜進行涼拌，口感十分清新，適合節后清理腸胃食用，需要能量的，適當加些堅果即可。 【涼拌素香糕】，周末簡單快手涼拌菜，和大家分享。 三八佳節，祝姐妹們節日快樂！ 素香糕，超市里就有售賣，聽名字以為是某種點心，其實就是一種豆制品，經調味壓制成塊狀，切面有漂亮的紋理，可直接食用的成品或者半成品，咸、鮮、香，香糕口感具有彈性，一般做涼拌菜，方便美味。 ? 【食材】：素香糕、腰果、香菜、香油 【做法】：十分簡單方便 1、素香糕在開水中汆燙后撈出，切成小塊 2、香菜清洗后切碎備用 3、只需將香菜、腰果，淋上香油拌勻，即可食用了。 4、由于素香糕已經調味，如果選用咸味腰果，則無需再加任何鹽份?（夏天可加些醋） ?【口感】：素香糕是經過調味后的豆制品，可以直接食用，拌以香菜、腰果等可以增加其風味，香、鮮，十分開胃清新的一道涼拌菜。 香糕具有漂亮的紋理，具有特有的豆制品的香味，吃法則以“涼拌”為主，除了香菜，可以和黃瓜腌制一下，加點醋，夏天吃來十分爽口。 也可以用來快炒，加辣椒、肉片等一起快炒，簡單又美味的佐食小菜，贊不絕口。 這是周太以前做過的一道【蟲草花涼拌素香糕】，不知什么原因被屏蔽了。