西餐中的主菜，往往就是肉一大塊，魚一大塊，配點蔬菜，再淋些醬汁，不知大家有沒有體會到，最神奇的其實就在于那些醬料之中，食物自身原本不會添加很多的味道，大多只用鹽、胡椒等腌制一下，一旦蘸了醬汁之后，就完全不同了，如有魔法，吃到嘴中，滿口說不清的香料味，奇特，但很有回味。

其原因就在于西式料理極其擅長使用各種草本香料，并搭配不同的食材，往往以最簡單的烹飪方法，比如烤、煎等，也能增加食物的奇妙風味，從而增進人們的食欲，不失為一種很好的借鑒方法。

比如：羅勒，在意大利料理中的出鏡率很高，常被當地人制成美味的羅勒醬，隨時和各種pasta一起食用，方便又快捷，而且十分健康。

今天，周太就要用現成的羅勒醬（pesto）和南瓜等蔬菜來做一道【羅勒奶油南瓜盅】，芬芳、美味、又營養，而且制作簡便，很容易上手和成功，對于牙口不太好的小朋友、老人家，特別適用。

【羅勒】：具有疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。羅勒為唇形科植物，其根部即俗稱的“九層塔頭”，具有芳香健胃、祛風止痛、行血活血及助長發育之功用。?

（這個南瓜是本地的，顏色和樣子不如日本南瓜好看，但口感比較糯口）

先科普一下【南瓜】：其性味甘，藥用價值較高，具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜還可以防治妊娠水腫和高血壓。孕媽媽們經常食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。
南瓜不僅營養豐富，長期食用具有保健和防病治病的功能，是藥食同源的好食材。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，可防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用。?

【南瓜處理】：

1、選用比較糯口的南瓜

2、在南瓜柄處往下3cm左右橫刀切一個蓋備用

3、用小刀將南瓜肉和籽挖出一個南瓜盅，去掉籽，南瓜肉切成小塊備用，注意南瓜壁需要留有一定的厚度。

4、南瓜盅隔水蒸熟，用筷子輕輕戳一下內壁，感覺能戳進去即可，千萬不要用力戳穿，南瓜也不嫩太爛，否則會塌下來不成形

【材料】：南瓜、胡蘿卜、洋蔥、橄欖油、羅勒醬、稀奶油、黑胡椒粉

【做法】：

1、洋蔥胡蘿卜切細后用橄欖油煸炒出香、洋蔥變軟

2、倒入南瓜翻炒一下，倒入適量高湯或清水煮開，直到南瓜軟爛

3、關火，將南瓜肉粉碎，用手持式粉碎機最方便

4、倒入稀奶油攪拌后，加一大勺羅勒醬攪拌

5、加鹽調味，最后撒黑胡椒粉即可裝人南瓜盅內

【口感】：南瓜的清甜，湯汁濃郁，淡淡的奶油味，而羅勒醬的特殊氣息，以及羅勒醬中的果仁碎讓湯汁的口感更加富有質感，很適合牙口不好的老人家或小朋友食用，是營養豐富、口感細膩的一款濃湯。

記住，南瓜容器也是可以吃的哦，千萬別浪費啦。

【更多南瓜相關營養和功效】：
【南瓜】的營養價值較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
【中醫學認為】：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子：南瓜籽還能食用或榨油。南瓜和南瓜籽有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。