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黃魚鲞、臘肉都是過年時必不可少的美味，因其具有濃濃的地方特色，總有一道揮之不去的思鄉情結。
“夢里不知身是客，只把他鄉做故鄉”，一晌貪歡而已，然而離鄉久了，無時無刻、魂牽夢繞的，無非還是媽媽親手烹制的一桌家常美食，無需精致，只要能夠圍坐在一起，說著家鄉話，大快朵頤、無拘無束、繼而酣暢淋漓的感受，原來，這才叫思鄉。
所以，家，永遠就在自己出生和成長的那個地方，無論將來走向何方，無可替代，并且，隨著年歲的增長，這種感覺會越來越強烈，終于體會到老人家“落葉歸根”的急切心情。
南方的臘肉，長江三角洲的魚鲞，周太還要用到北方的燉法，做一道【魚鲞臘肉燉豆腐】，希望可以給離鄉的朋友一點點味覺上的告慰，同時能夠在這道菜中找到一點點家鄉的元素，不必等到過年，有空，回家看看父母。
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 【黃魚鲞】：是指用新鮮大黃魚腌制后再曬干的成品，一般用來清蒸、燒肉等，咸鮮入味，肉質緊實，是江浙一帶逢年過節必不可少的一道經典美味，而且黃魚具有很好的營養價值：
1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。 ?
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。  【材料】：黃魚鲞、湖南煙熏臘肉（五花肉）、老豆腐、毛豆、木耳
【輔料】：生姜、蒜頭、蔥花、干紅辣椒、黃酒、胡椒粉
【做法】：
1、黃魚鲞、臘肉事先用清水浸泡2個小時，清洗干凈后再焯水，黃魚鲞斬塊，五花臘肉切片備用
2、老豆腐切成塊入冰箱冷凍后取出，也可以直接用老豆腐，但口感上不如凍過的多汁。
3、木耳清洗干凈備用
4、生姜切片，干紅辣椒、蒜頭和臘肉先用少量油進行煸炒，臘肉的油盡量煸炒出來
5、倒入黃魚鲞塊，稍微翻炒一下，多倒些黃酒，蓋鍋蓋，煮開后再開蓋
6、加適量清水，倒入凍老豆腐、毛豆、木耳煮開后小火慢煮
7、這道燉菜不用加鹽，黃魚鲞和臘肉均有咸度，適量加點胡椒粉即可
8、湯色發白，臘肉熟透后撒蔥花即可食用了。 ?
 【口感】：在保留原有的臘肉和魚鲞的特有風味的同時，又相互滲透，和諧而美味，加入老豆腐、毛豆、木耳一起燉煮，這道菜的口感頓時清新了許多，豆腐和肉類、魚類是絕佳的搭配做法，冰凍過后的老豆腐更容易吸收鮮美的湯汁，毛豆吊鮮，木耳爽脆，帶有一些微辣的口感，很鄉土，很淳樸，很純粹，用《舌尖》的說法，就是一種可以讓人思鄉的感覺。 ?
 臘肉色澤紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。
眾所周知，臘味是湖南特產，家禽、生畜及水產等均可制作，每年冬初季節就開始熏制，可吃到春節之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，保管得當，一年四季都能品嘗。?  有沒有一種想家的感覺？
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