蕩口古鎮--尋訪美食_編織博客

2015-02-10 16:35 周太靚湯 查看博客原文

有關蕩口古鎮的歷史，周太在上一篇中已大致介紹，就不再重復。 周太一向認為美食和美景之間并不矛盾，既是兩個獨立的個體，也可以相輔相成，尤其對于各個古鎮而言，沒有美食的古鎮，仿佛總是缺少了一些什么。 蕩口古鎮游人并不多，美食自然也不多，但可以端著相機，裝作大師一般地隨意拍攝，沒有人頭在鏡頭前顫動的困擾，也算是盡興了，可等出片一看，只恨自己不學無術，完全不能很好地用圖片來詮釋古鎮風貌的精髓，只好湊一篇美食來交差。對于美食，相信很多朋友并不會對于畫質進行苛刻地進行評價，流著口水如何評價？哈哈，周太總算可以蒙混而過了。 到古鎮正好正午時分，太陽艷得出奇，暖洋洋渾身舒適，卻不是拍攝的好時機。古鎮入口。 ? 江南水鄉，周太以為淡妝輕描最適宜，圖片過曝，索性狠狠地p一p，也不知什么風格，總之，比原圖順眼了一些。 ? ? ? ? 言歸正傳，既然是尋訪美食，自然就不能離題千里，而蕩口最有名的美食居然是【走油肉】，出售走油肉的商家不在少數，周太一路探下去。 ?原先想去這家土菜館吃午飯，可惜找了半天都沒找到，于是在秦園人家吃了碗面和小籠包，走到最里面才看到。 老板在飯店旁邊開了個攤位，過了飯點就開始售賣當地最有名的【走油肉】來，現炸的，十分新鮮，色澤漂亮。 【走油肉】：選用肥肉多一點的五花肉，切成方方正正在水中煮至肉皮酥軟后撈出，再以旺火熱油炸至金黃，取出迅速投入溫水，因水煮油炸，肥油已走，肥而不膩，所以稱之走油肉。 【吃法】：老板熱情地介紹，走油肉買回家，一定要在冷水中浸泡1-2個小時，肉皮才會呈蜂窩狀，然后再以糖、醬油調味后上籠蒸，蒸得越爛越好吃。還可以和梅菜、芋頭等做成扣肉，十分美味，是當地過年必備的一道功夫菜。 這是周太在秦園人家吃到的【走油肉】面，將煮好的走油肉切成片，做成面的澆頭，走油肉吃起來是入口即化，絲毫沒有肥膩之感，尤其那個肉皮，實在是好吃到無語，減肥的妹子們都會忍不住吃上一塊呢。 周太在土菜館購買的走油肉，帶回家，準備過年吃。 少不了的油面筋 ? 這里也有東吳面館 ? 店家自制的臘腸，色澤很漂亮吧 ? 江南地區做熏肉的不太多，咸肉卻是十分常見 ? 曬魚鲞，蒸來吃，很香哦。 ? 見到一直在朋友圈內頗有爭議的【襪底酥】，南北各有說法，到底是不是北方的【牛舌餅】仿了南方的【襪底酥】，這真是個問題，只好由得好友老頌和正爺他們繼續紛爭下去了。 ? 蕩口還有一樣東西隨處可見，就是團子 還有做成長條的糕團 ? 穆桂英糕點是無錫的著名小吃，在南禪寺有一家門店，由于周太對于糯米食物不太敢興趣，拍了幾張就離開了。 ? 其他的零星小吃，比如這個鹵雞爪，好像蠻有名的。 ? 鹵鴨舌 ? 鹵鴨胗 ? 古鎮常常會賣各種佳釀，蕩口古鎮也不例外。 ? ? ? 一家酒坊的墻隅 ? 古鎮還有其他各式小吃，比如燒烤、串燒等等，周太實在沒有興趣拍下去，太普通，太沒新意，還是看看風景吧。 ? ? ? ? ? 古鎮的夜晚據說也是十分耐看的，下次找個機會來看看水鄉的夜景。