小食代--辣炒蘿卜干毛豆子_編織博客

2015-01-29 16:26 周太靚湯 查看博客原文

寫在前面：LOFTER有位朋友對周太發表了看法，“菜譜寫得太過模式化”。 輕描淡寫的一句，果真是：十年不曉窗外事，一語驚醒夢中人啊，難怪周太最近總也提不起精神，發覺連自己都開始厭煩起來，每當一種形式成為一種模式的時候，就如同食物失去了新鮮感，再美味的食物也會有被吃厭的一天，更何況原本就沒有滋味的菜譜。 可是，菜譜終究還是菜譜，難不成要寫成小說嗎？ 小四的一部《小時代》，據說改變了不少年輕人的價值觀，物質世界可以達到的極盡奢華，讓人看得眼花繚亂，神魂顛倒，可生活中的現實往往事與愿違，原本可以想象中的餐桌上的龍蝦、魚子醬，端在手里的往往只是泡飯和蘿卜干。 周太是個安于現狀又懂得滿足的人，看著《小時代》，思緒可以天馬行空、臆想一番，卻仍舊十足享受著自家的《小食代》，蘿卜干如何？照樣可以是實實在在的美味。 周太的《小食代》當然不是小說，菜譜要寫成小說，臆想一下就可以啦，等何時閑的發慌時編一個倒也無妨，主角蘿卜干首當其沖。哈哈，回歸現實。 ? 在上海最常見的有兩種蘿卜干，【蕭山蘿卜干】，以及【常州蘿卜干】，前者用長蘿卜，后者用圓蘿卜，形狀上很容易分辨，口感各有千秋，基本口味甜、咸、脆，在此基礎上或辣，或五香等等，直接當零食也很贊，尤其食欲不振時，來一小包，很開胃。 不知如何寫好菜譜，總得先描述一下食材，這道【辣炒蘿卜干毛豆子】采用了：常州蘿卜干，毛豆，還有周太喜歡的泡椒和豆豉。 ? 當寫菜譜成為一種壓力時，動力卻不知去哪兒了？ 對于這道小食的制作過程，大概很多人閉著眼睛都能做出來，實在是簡單到了家。 1、蘿卜干切小丁備用 2、油少許（少許可是中國菜譜的專利，堅決不能省略），先炒毛豆子，如果毛豆子不夠嫩，但憑翻炒不足以熟透，可以加少許清水和鹽煮熟，鹽和油可保持其綠油油的色澤 3、加入蘿卜干丁，以及泡椒豆豉，翻炒，混合均勻，可放少許白糖，做最后調味，再淋少許香油即可。 ? 蘿卜干脆甜、辣，毛豆子酥而香，泡椒、豆豉做調味，沒一碗泡飯還真是不行，現實生活，不就是應該泡飯加蘿卜干嗎？ 想那么多干嘛，開吃。 蘿卜干和毛豆子的一場邂逅，不亞于一場轟轟烈烈的情感歷程，有情人被炒成眷屬，實屬炒作。