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?本文轉載自玉女品簫《引用 【轉載】老公,請我吃油條!（詳細圖解）》

油條的做法（詳細圖解）

做法:

1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

3、用溫水190ml攪拌均勻

4、用酵母水將面團攪拌成團

5、倒入食用油20ml將面團揉成面團

6、蓋上保險膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正合適發酵。如果是冬季應該延長發酵時間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）

7、一個小時之后面團發到兩倍大

8、面團內部細小均勻的氣孔

9、5ml鹽＋1ml小蘇打混合，用15ml溫水化開

10、用小蘇打水將面團再次揉勻

11、蓋上保險膜繼續發酵

12、一個小時后，又發到兩倍大了

13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用

14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團在案板上按壓成長方形

15、刀上也抹油，將大面片切成小條

16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來

17、這些是處理好的油條坯子

18、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身

19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油

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本文轉載自L A N《香酥油條》?

制作
一：面粉500克，水270克，雞蛋一個，糖6克，鹽7克，無鋁膨松劑10克。

二：以上材料充分攪拌，揉成面團，然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好，放20分鐘后揭開保鮮膜，反復揉2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。
三：把醒發好的面團平鋪開（可用搟面杖搟平，不能太薄）。
四：把面團切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。

六：把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可。

七：把拉好的油條坯型直接放入熱油鍋，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以啦！