山西美食（一）--小吃_編織博客

2014-10-03 15:04 周太靚湯 查看博客原文

今天又陸陸續續整理了一些圖片，這次周太去的是平遙和太谷，地屬晉中，飲食習慣以各式面食為主，喜歡吃面食的朋友可前往大快朵頤一番。 先上傳一部分周太在平遙古城中遇見的美食，和大家一起分享，也希望對將要去平遙古城的朋友們提供一些美食信息。 這是平遙最常見的小吃名點，光聽名字就覺得很是新奇。 周太只在平遙一天，所以并沒有機會一一品嘗到所有的當地小吃，希望下次有機會再去了。 上面二圖，就是著名的【碗禿】（又叫碗脫），蕎面制成，一般冷食，佐以各種調味和蔬菜等，有點像涼粉，但口感不同，也可以炒了吃，屬于面食。據說還是慈禧太后的大愛之一呢。 平遙也有涼皮，但不如碗脫受歡迎。 這就是著名的【莜面栲栳栳】，用莜面制作而成，形狀很特別，一般沾調料直接吃，也可以和羊肉湯泡著吃，也有和牛羊肉一起炒了吃，特別香，根據自己的喜歡選擇不同的吃法。 ? 周太以前在其他地方吃過泡羊肉湯的，感覺很不錯，在平遙就選擇了最原始的吃法，蘸料直接吃，吃口有韌性，比較香。 【平遙過油肉】，其實就是炒肉片，肉片先用面粉沾一下過油，再和蔬菜一起炒，據說還是當地婚嫁宴席上不可或缺的一道美食呢，這道菜中加了蒜薹，還比較香，不過，在周太看來，并不算什么稀奇的小菜了。 【雞蛋炒撥爛子】，很奇怪的名字，其實就是土豆擦成絲后，混入面粉后蒸熟，再和雞蛋、韭菜等一起炒了吃，說實話，周太覺得這根本不能算是一道菜，更像是主食，吃下去實在是太飽了。 【平遙牛肉】，周太在平遙三寶中介紹過，（可點擊鏈接進入） 平遙長山藥和山蘑菇燉的湯，是周太的最愛。長山藥也是平遙三寶之一，周太在之前也已經介紹過了。 ? 其他山西美食正在繼續整理中。。。。。。 ? ? ? ? ? ?