得奬菜 - 李錦記金醬油芥末煎羊扒_編織博客

2014-09-04 09:16 查看博客原文

上月, 剛完了個(gè)烹飪比賽, 拿了個(gè)最具心思創(chuàng)意奬 (讓我得意一下), 奬品是 12 支 金醬油 ..... 夠食一年 (可能不只一年) 這個(gè)比較特別, 中式醬料 featuring 西式醬料, 出奇地 match. 家做這個(gè)菜, 亦可以做出 外面 吃的水準(zhǔn), 我認(rèn)為真的不錯(cuò) ? ? ? ? 材料 : 內(nèi)蒙羊架一包 (大約有 7-9支骨) 醃料 : 金醬油3湯匙, 糖1茶匙, 粟粉1湯匙, 胡椒粉少許, 雜香草2湯匙, 純麻油1湯匙, 黃芥末醬1湯匙. 做法 : 1.?? 羊架解凍, 用清水浸去血水 (見(jiàn)水紅便換水, 大約 2 次之后, 水清就可以) 2.? 將羊架在骨與骨之間切開(kāi). 3.?? 加入所有醃料拌勻, 醃 3 小時(shí) (最好醃一夜, 更入味) 4.?? 下油鍋煎熟, 便可以上碟. 完成 !! 有得食