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最近天熱，在家的時(shí)候也是粥天粥地，簡(jiǎn)單就好，所以有一段時(shí)間沒(méi)有煲湯，實(shí)在有些說(shuō)不過(guò)去，上次從武夷山帶回幾袋菌菇，也不知道究竟怎么樣，按當(dāng)?shù)厝说慕榻B，和大家一起分享今天的【小排紅菇湯】，當(dāng)然最好是煲雞湯，天熱啊，懶得出去買(mǎi)雞，據(jù)說(shuō)紅菇雞湯是當(dāng)?shù)厝俗伦踊蜻^(guò)年時(shí)才舍得喝哦。

到底如何，煲來(lái)一試便知。

紅菇是武夷山特產(chǎn)，紅菇具有獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)云：“從來(lái)無(wú)種，四季無(wú)花，越嫩越好食，越老越有渣。“到現(xiàn)在還是以野生的狀態(tài)，因?yàn)?/span>紅菇的菌絲不能分離，至今無(wú)法進(jìn)行人工栽培，所以更顯珍貴，價(jià)格不菲，風(fēng)味比較獨(dú)特，為何說(shuō)獨(dú)特呢，因?yàn)樾迈r的紅菇據(jù)說(shuō)有股臭腳丫的味道，哈哈，無(wú)法想象哈，所以當(dāng)?shù)厝似鋵?shí)并不喜歡紅菇本身的口感，但是非常奇特的是，紅菇較之任何其他菇類，有著無(wú)法倫比的鮮甜可口；只需下幾棵，蒸鍋湯就會(huì)變得鮮美無(wú)比。

紅菇的營(yíng)養(yǎng)和功效：含有人體必需的多種氨基酸等成分，具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。

這就是武夷山帶回來(lái)的紅菇，并不是最好的，也不敢多買(mǎi)，想嘗嘗味道即可。

紅菇有脾肝補(bǔ)血、健胃強(qiáng)腎之功效。當(dāng)?shù)厝丝谖恫患褧r(shí)，常用紅菇調(diào)和胃口；小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補(bǔ)健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當(dāng)?shù)責(zé)蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。由于紅菇既是古往今來(lái)的天然味精又是得天獨(dú)厚的天然色素，因此成為請(qǐng)客宴會(huì)、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈(zèng)佳品，暢銷于海內(nèi)外。它自古以來(lái)既無(wú)花又無(wú)種，一年一度自然生長(zhǎng)，在高溫高濕的氣候下生長(zhǎng)。它生長(zhǎng)的地域更為獨(dú)特，只生長(zhǎng)在茂密椴木樹(shù)下的沃土上。它雖然無(wú)花無(wú)種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長(zhǎng)。采菇者年復(fù)一年依舊回老菇穴采菇。