海味冬瓜蒸--習習清涼風_編織博客

2015-07-22 05:56 周太靚湯 查看博客原文

冬瓜是夏季餐桌上最常見的食材之一，周太一直搞不懂冬瓜何故被叫做冬瓜，明明是在夏天生長成熟。幸而有萬能的網絡，原來在冬瓜老熟以后，身披一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，在夏秋暑熱之際，十分悅目，又有清涼之感，故而取名為“冬瓜”。可見，取一個好聽又有意義的名字可以提升人們對它的關注度，而冬瓜這個名字和標題黨卻無關哈。 冬瓜的食用方法最常見的是做湯，也可以煮，當然也可以蒸，今天周太就和大家分享一道非常簡單，不加一滴油的【海味冬瓜蒸】，不用去海邊，在家就能感受到習習的清涼海風，愜意。 夏天吃冬瓜的好處周太已經多次重復，不厭其煩是一種好的品德，那就再重復一遍： ?【冬瓜】：產于夏季，其性甘而微寒。根據《別錄》記載：“冬瓜味甘，微寒。”而《隨息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。”陶弘景《名醫別錄》亦說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹。”由此可知，從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。 另外，冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。 ?【食材】：冬瓜、海味貝類、蔥花、淀粉、生抽等 【做法】：非常簡單 1、周太用的從北海道買回的熟干貝，也可以用其他干貝或其他貝類替代，先用清水泡10分鐘 2、冬瓜去皮切片，碼在盤子，將泡過的干貝撒在冬瓜之上，可以淋一點料酒 3、上鍋蒸熟，冬瓜非常容易蒸爛 4、撒上蔥花，用泡干貝的水加適量生抽或鹽，水淀粉勾芡成汁，淋在冬瓜上即可食用了。 ?【口感】：冬瓜酥爛，伴有濃郁的海味，醬汁調味的時候稍微偏咸一些，便于冬瓜入味，而干貝則不用多說，自然是鮮的眉毛也要掉光光了，這道菜的吃口清爽，不加一滴油，清涼之氣油然而生。 ?周太用北海道的一種貝類，類似瑤柱，調味加工過的，營養和功效可參考干貝。 【干貝】功效：性平，味甘、咸，具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。? 是不是很誘人？在家里吹海風的滋味如何哈？ ?