苦瓜排骨湯--三伏祛暑_編織博客

2015-07-13 05:39 周太靚湯 查看博客原文

這道湯周太以前做過，進入夏季后還會經常做，前段時間上海的氣候有些不正常，7月份的氣候，恨不得要翻出Me more cool（上海叫棉毛褲，北方叫做秋褲），如此不符合常規，自然會造成人體的不適，突然又開始升溫，很多朋友就開始上火，牙痛、牙齦發炎等癥狀開始出現，那么這道味道有些苦苦的湯就可以來幫助你。 【苦瓜】，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢。? 更多苦瓜功效，可點擊【釀苦瓜】一文，有詳細介紹。 ?【材料】：黃豆、小排骨、苦瓜 【做法】： 1、黃豆洗凈后預先浸泡2小時 2、小排骨先飛水洗凈血水和臟物 3、黃豆小排骨先入湯鍋煮開后小火煮1.5小時，黃豆酥爛 4、苦瓜去瓤切成塊，倒入湯中，煮開后小火煮到苦瓜酥爛即可調味享用了。 ?【口感】：湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，回味清爽甘甜，酸甜苦辣，有四味才能生百味，做人自然要吃得苦，習慣苦瓜之味，便知其中滋味。 ?建議大家日常食用排骨或大骨煲湯進行日常補鈣，尤其女性，中年之后很容易鈣質流失，一定要加強補鈣意識，否則會引起骨質疏松，到老年后特別容易骨折，而【黃豆】中含有的類雌性激素，可以有效地調節體內激素水平，對于婦女在更年期的身心都有益處。 【黃豆功效】補血益氣、止血涼血、健腦、健脾、養顏護膚、消炎止痛、降糖消渴、抑癌抗瘤。 【適宜人群】：消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。　　 【注意】：脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。高血糖，糖尿病患者。? ? 如果湯汁想清亮一些，可以用瘦肉，因為小排骨還是帶點肥肉，但更鮮美。