（轉自微信）

最近柴靜的霧霾調查紀錄片引發(fā)大家關注霧霾，很多人也意識到霧霾對人體的危害有多嚴重。除了為環(huán)保盡自己的一份力，不妨也從飲食方面進行潤肺養(yǎng)肺抗霧霾，為身邊心愛的人做幾道潤肺美食，今天就行動起來吧！

（春季也是呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)，春季養(yǎng)生，從潤肺開始吧。）

【杏仁雪梨銀耳湯】

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【原料】：銀耳一大塊、雪梨一個、南杏仁和北杏仁各適量、冰糖一大塊

【做法】：

1、 銀耳溫水中浸泡10個小時，去除泥沙和硬蒂，用清水反復清洗干凈后，撕成小塊備用

2、 雪梨清洗干凈后，刮去表皮，切成小塊備用

3、 將銀耳放入鍋中，加入一鍋水

4、 大火燒開轉小火燉30分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘，直到湯汁粘稠，雪梨燉爛便可關火，加入一大塊冰糖燜5分鐘即可享用

【紫薯銀耳粥】

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【原料】：紫薯2個、銀耳1朵、大米1小把、冰糖1小把

【做法】：

1、紫薯切丁、銀耳提前用溫水泡20分鐘；將大米煮開，轉小火，煮稍爛了加入銀耳

2、再加入紫薯，大火煮開后，轉小火慢慢熬40分鐘—1小時，直到湯汁變粘，最后加入冰糖

【羅漢果川貝燉雪梨】

【原料】：雪梨一個、川貝母粉一克、羅漢果半個

【做法】：

1、 先將雪梨頂部切下當成蓋子，然后用鐵湯勺挖空內核，變成一個容器。

2、 將羅漢果切半，里面的部分碾碎后放入雪梨中。

3、 倒入一克的川貝母粉，放入冰糖一小塊。

4、 最后蓋上雪梨蓋子，放入蒸鍋蒸制一個小時即可食用。

【蝦仁鴨蛋絲瓜湯】

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【原料】：鮮蝦150克、鴨蛋2個、絲瓜1條、姜蓉少許、鹽、油

【做法】：

1、 準備好材料；

2、 絲瓜洗凈去角皮切塊；

3、 鴨蛋打散備用；

4、姜切蓉； 蝦去殼去蝦線；

5、 起油鍋，先炒香姜蓉和絲瓜；

6、 加水4碗，下蝦仁煮開；

7、 倒入鴨蛋液攪拌均勻，加鹽調味即可。

【橄欖豬肺湯】

【原料】：豬肺半個、生橄欖七個、香菜一小撮、鹽少量、雞精

【做法】：

1、從市場買來豬肺，讓肉販切大塊。回家洗凈去掉淤血雜質，放進鍋里煮十分鐘，可煮去淤血和雜味。煮開時會有很多汽泡屬正常現象，注意鍋蓋半掀。

2、煮好后，將水倒掉，再用冷水洗凈，備用。

3、 橄欖用鹽干搓可快速洗凈，再用缽敲碎，家里沒缽的，可用廚房剪用刀剪開橄欖肉，便于湯入味。

4、將香菜洗凈，將根須部分切出和其他兩種食材一起放進鍋里煮。我用的是煮粥寶，按快燉，大概兩個小時，方便，省事。

5、煮好后，加入調味料，還有香菜葉，盛碗。

【肉末尖椒燴豬血】

【原料】：豬血200克、尖椒1個、豬肉餡100克、食鹽5克、醬油2勺、醋3滴、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、植物油適量、水1碗、白糖3克

【做法】：

1、準備好所有食材，尖椒洗凈切成塊

2、豬血切成片，把豬血焯水后瀝干

3、鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒

4、加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒、醬油、糖煸炒均勻

5、加入溫水和鹽燒開，下入焯水的豬血，轉小火燒制湯汁濃縮

6、勾入薄芡，加入尖椒煸炒均勻即可

【銀耳蓮子百合小米粥】

【原料】：銀耳1朵、干蓮子1把、干百合1把、小米1把、冰糖適量

【做法】：

1、銀耳泡發(fā)，去蒂撕成小朵。

2、干蓮子洗凈用溫水浸泡1小時。

3、干百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水。

4、湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開后轉小火煲50分鐘左右。

5、放入小米，繼續(xù)煮20分鐘左右；再放入百合和冰糖，繼續(xù)煮10分鐘即可。

【黃豆燒豬紅】

【主料】：豬血300g、黃豆100g

【調料】：食鹽4g、味精2g、姜少許、調和油4g、高湯500ml

【做法】：

1、黃豆浸泡清水2小時，泡發(fā)洗凈待用

2、豬血切片，在清水中反復漂洗，將碎裂的血渣洗凈

3、坐鍋起油，下姜片爆香

4、下牛肉醬炒香

5、下黃豆，翻炒2分鐘

6、下高湯，轉大火煮沸，轉中火煮30分鐘

7、下豬血、味素、鹽，中火煮15分鐘

8、下青杭椒圈，攪拌均勻，煮2分鐘，起鍋即可

【萊陽梨燉三白】

【原料】：銀耳適量、百合適量、蓮子適量、萊陽梨一個、冰糖一塊

【做法】：

1、銀耳、蓮子、百合用清水泡上

2、4個小時之后，將浸泡好的銀耳摘掉根部，撕成小朵；百合洗凈；蓮子去掉芯，洗凈；蓮子心不要扔掉，可泡水喝，清熱敗火；

3、砂鍋里放清水，放入洗凈的銀耳、蓮子、百合，蓋上鍋蓋，用大火煮開；

4、開鍋后轉小火，燉45分鐘；

5、萊陽梨一個，洗凈去皮、切塊；

6、45分鐘后，銀耳已燉至透明狀，湯也開始呈現膠質；放入梨塊，再燉15分鐘；15分鐘后，放入冰糖，關火；

7、 待冰糖融化，即可開喝。

【桂花雪梨汁】

【原料】:雪梨1個（300克）、桂花30g、黃冰糖80g、白開水適量

【做法】：

1、雪梨削皮，切成小丁；

2、 準備適量黃冰糖；

3、 倒入雪梨丁，攪拌均勻后放入冰箱，保鮮2小時；

4、 準備干桂花適量，燒適量開水；

5、 用黃冰糖浸泡過的雪梨會有很多水分，倒入洗干凈的桂花；

6、攪拌均勻后倒入燒開的熱水即可。

【拌蘿卜干】

【原料】：蘿卜干100克、香菜50克、食鹽1/2小匙、味精1/3小匙、干辣椒2個、生抽5克、麻椒40粒、白胡椒粉1/3小匙、白糖少許、植物油1.5湯匙

【做法】：

1、蘿卜干洗凈，用溫水泡發(fā)

2、泡好的蘿卜干撈出來，用力攥干蘿卜干的水分

3、香菜洗凈切成段

4、蘿卜干和香菜放盆中，加生抽、鹽和味精

5、再放入白胡椒粉和白糖拌勻

6、鍋內放少許油燒熱，放干辣椒段和麻椒炸出香味

7、將炸好的辣椒油澆到蘿卜干上拌勻即可

【桂花蜂蜜小桔餅】

【原料】：金桔250g 綿白糖100g、桂花（糖桂花）適量、蜂蜜30g

【做法】：

1、將密封罐子洗凈晾干；

2、 金桔用淡鹽水泡10分鐘；

3、 晾干，可用餐紙擦干；

4、 用水果刀在金桔周圍劃5--6刀，不要劃斷；

5、 將金桔豎起，壓扁，擠出子，也可用牙簽挑出；

6、 均勻放在罐子中，灑一層糖，再放一層桔餅，以此類推，直到全部放完；

7、陰涼處放置兩到三天，等到糖全部融化，析出汁水；

8、鍋中加500克水，把桔餅與汁水一起倒入，大火燒開，轉小火煮5--10分鐘，桔餅皮變透明即可；

9、放進燒盤，在表面涂上蜂蜜；

10、烤箱200度，烤6分鐘左右，觀察不要烤焦；

11、擺盤并灑上糖桂花。