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年底的應(yīng)酬越來(lái)越多，有沒有發(fā)現(xiàn)，在家也就只剩下吃早飯的機(jī)會(huì)了，真是太給家里省口糧了。 被迫吃下一肚子的食物后，第二天早上幾乎都不會(huì)有什么胃口，BUT，越是如此，早餐越是不能被忽視了，一方面飽一頓饑一頓的，很容易就把胃給弄壞了，尤其前一晚喝酒的朋友，更需要吃一些溫暖、養(yǎng)胃、健脾的食物，比如這道【雜豆小圓子】，由紅豆、黑豆以及薏米為主料煮成的甜湯，在冬日的早晨，暖暖的，準(zhǔn)備迎接下一個(gè)應(yīng)酬的挑戰(zhàn)。 周太還要提醒大家，一定要注意控制住自己的嘴巴，每逢佳節(jié)胖三斤可不是什么好消息哈，更何況年底活動(dòng)這么多，免不了吃吃喝喝。 ? 【紅豆】：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉；紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。  【材料】：紅豆、黑豆、炒薏米、冰糖、小圓子（最近下雨比較多，身體需要祛濕，所以選擇紅豆、薏米等豆類） 【做法】： 1、將所有材料浸泡2-3小時(shí) 2、入鍋加清水燉爛，加冰糖（不喜歡豆的口感，可以用料理機(jī)打成豆沙，口感更細(xì)膩好吃） 3、開水煮小圓子，浮上水面后撈起，舀入雜豆湯中，即可食用了 ? 【口感】：豆子煮的越爛口感越好，沙沙的，還是甜蜜蜜的，小圓子則軟糯細(xì)膩，還可以吃飽，吃下去很暖胃。 ? 【黑豆】：味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。 【薏米】：富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來(lái)治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。（炒熟的薏米對(duì)于體質(zhì)虛寒的人比較有利。） ? 磨成豆沙后味道更贊，可也有人就喜歡吃到豆子的感覺，請(qǐng)隨意。 ? |
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