|
原文地址：[香蘭世家]全麥芝麻面包脆 樸實的美味作者：香蘭世家烘焙工作室
這個面包脆，貌不驚人，或許會讓許多朋友忽略；但是，我想告訴你，樸素是最有力 量的！千萬不要輕意的錯過這難得的美味哦 定不會錯過啦 心里一直有個陰影，總是覺得照片一定要拍漂亮了才能來發博客，所以堆積了許多寶 貝在電腦里。不過，我似乎已經不在意了漂亮的圖片了，早些分享出來更重要；我是 那種三分鐘熱情的人，如果不及時發貼，估計這些寶貝就會永遠藏在電腦里了 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 配方１ （香脆面包棒） 高粉１５０克 低粉５０克 酵母１克，鹽１克 細砂糖１５克 水１００克 卡夫芝士粉２０克 黃油１５克 輔料：芝麻適量 蛋清少許 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 配方２（全麥芝麻脆）推薦 黑小麥全麥粉２００克 酵母１克 鹽１克 細砂糖１５克 水１００克 卡夫芝士粉２０克 黃油１５克 輔料：芝麻適量 蛋清少許 參考分量：搟得薄 切得均勻 約３０根 步驟： １、除黃油和鹽以外的材料，放入和面機里，低速攪拌至材料成團后，轉中速攪拌至面 團光滑；轉低速并加入黃油和鹽，２分鐘后轉中速度攪拌至面團光滑，具有延展性 即可，無需完全擴展。 漲至２倍大哦！ ３、醒發好的面團，用搟面棍均勻的搟成厚約０．３的面片，盡量厚薄均勻！ ４、在搟好的面皮上，刷上蛋清，并撒上黑白芝麻，多少隨意！
注意：如果想吃川味的面包脆，請在此時撒上適量的辣椒粉和花椒粉哦，啃著一定是非常過癮的 ５、把芝麻輕輕壓一下，避免脫落；然后用尺子比著，切成約１ｃｍ寬的面條，并搓成麻花狀； ６、整齊放入烤盤，進行１５分鐘的二次醒發。 ７、烘烤：中層，上火１８０，下火１５０，約１５分鐘，烤至金黃即可，然后，用余溫烘１５ 分鐘左右；一定要烘的，不然不夠脆
溫馨提示： 這個面包棒做了好幾次，真的很香。但是，今天做的這個是最好吃的，因為用了全麥粉，比用純面粉香 很多，加上香香的芝士粉，真的是非常美味，而且低糖低油，不失為茶余飯后的好點心！ ?  ? |
。當然，如果你是香蘭的粉絲，就肯
? 而且，如果你有心，完全可以做出川味來，一會分解
新跟帖 (共1 條評論)
查看更多評論。。。