???????小李自從上了初三，一周只能休息一天，好不容易趕到五一假期放了兩天假，為了下個月的升高中考試，老師很負責任的留了很多作業。想想現在的孩子學習也真是很辛苦。以前節假日時我們三個人還會出去玩一玩兒，這個五一是不行了，那就在家里做點好吃的吧，一是因為過節，二也是給小李放松一下心情，人吃得高興自然心情也會好些。

???????要說文怡真是個勤快人，怪不得人家能出那么多本關于飲食的書，博客更新的快不說，還總是有新東西，要不說再平凡的事不同的人做也會有不同的效果，人家生生就把個鍋臺灶邊這點事做的如此生動。

?????? 對了，這款豉香烤魚就是從文怡那里學的，真的很好吃，飯店里做的烤魚為了賣相事先要炸一下，在家里就盡可以省略這道工序，所以說自己做的烤魚絕對的健康。

材料：

鱸魚一條（一斤二兩），萵筍一根。

調料：

蔥一段切絲，姜一塊切絲，蒜一頭，

花椒粒40粒，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩三片，干辣椒絲適量，孜然粒20克，

鹽、糖、生抽、老抽、雞粉。

做法：

1.將魚洗凈，加入蔥絲、姜絲、鹽少許、10克孜然（不要用孜然粉），料酒少許拌勻腌制20-30分鐘。

2.萵筍去皮洗凈切手指粗細的條備用。

3.將烤盤鋪好錫紙，在錫紙上刷上油（油要稍多些，免得魚翻面時粘住），腌制好的魚去掉蔥、姜絲（蔥姜不要丟棄一會炒時用）放入烤盤，在魚身上再刷一層油，烤箱預熱，220度中層烤8-10分鐘。

4.將魚翻面，再刷一層油，200度烤6-8分鐘。

5.在烤魚的過程中，準備豆豉澆汁：

???????炒鍋注油，先下大蒜瓣中火炸至金黃色，再倒入蔥、姜絲炒香，接著放入八角、花椒、桂皮、孜然、干椒絲煸炒，再下豆豉炒香，接著加入400-500ML水燒開后，倒入生抽、老抽、鹽、糖調味后，倒入萵筍條煮5分鐘，加入雞粉調鮮關火。

6.將做好的汁倒在魚身上，再烤5分鐘即可。

?????? 這道烤魚不但豉香濃郁，孜然味也非常的香，所以在做這道菜的時候一定要記得用孜然粒，不要用孜然粉，才能達到效果。如果不喜歡辣可以不放辣椒絲。